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Saltimbocca Alla Roma

Photo Saltimbanga alla Roma

Recette de Saltimbocca Alla Roma

Accès rapide

  • Recette de Saltimbocca alla Roma
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Saltimbocca alla Roma.

Recette de Saltimbocca alla Roma

Résumé : A la maison, nous apprécions particulièrement le veau et surtout la cuisine Italienne. Avec cette Escalope de veau j’ai réalisé mon premier saltimbocca alla Roma, souvenir d’une visite à Rome. Recette escalope de veau, chez vous le choisissez cher votre boucher, il sera obligatoirement de grande qualité et restera très tendre.. Les escalopes de veau une recette facile. Saltimbocca alla Roma une recette qui pourra être accompagné de pâtes fraîche au beurre, pas besoin de sauce la saveur de Saltimbocca suffiront.

Recette de Saltimbocca alla Roma pour : 4 personnes
Ingrédients :

  • 4 escalopes de veau minces
  • 4 tranches de jambon de Parme ou similaire
  • 12 feuilles de sauge fraîche
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de martini blanc ou un vin doux moelleux
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Aplatir les escalopes de veau en utilisant un gros couteau plat et un rouleau, Sur un papier alimentaire.
  2. Pour attendrir et surtout obtenir une escalope très fine.
  3. Déposer une feuille de sauge puis une tranche de jambon de Parme.
  4. Finir avec une feuille de sauge tenir le tout avec un pique en bois.
  5. Dans une poêle chaude faire chauffer le beurre.
  6. Saisir à feu doux les escalopes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
  7. Réserver au chaud dans le four à 80°.
  8. Déglacer la poêle avec le martini et le vin blanc.
  9. Laisser réduire votre sauce, puis ajouter dans la poêle les Saltimbocca et servir.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Nombre de personnes : 4

Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saltimbocca alla Roma.

Mon vin préféré pour cette recette Rully rouge Cépage : Pinot noir
Température entre 08° et 10°

 

Photo Saltimbanga alla Roma
Saltimbocca alla Roma Terminer

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  • escalope de veau
  • Jambon de parme
  • parmesan

Pascal

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BREE dit :
23 novembre 2010 à 21 h 01 min

ah bah moi aussi j’en ai fait cet été !
c’était tres bon car la sauge releve bien les viandes blanches c’est tres parfumé !

j’ai voulu m’abonner a ta newsletter mis je ne l’ai pas trouvée !?

bise
belle soirée !
BREE

bise
BREE

Gut dit :
4 novembre 2010 à 10 h 13 min

J’adore ce plat, mais je ne le fais pas exactement pareil. D’ailleurs tiens, je vais la faire pour la fin de la semaine. Tu pourras comparer. La mienne est plus riche, gare aux kilos !
Je t’embrasse Pascal

Pascal B dit :
2 novembre 2010 à 15 h 03 min

@Frieda,
tu peux essayer cette recette est plutôt simple.
La seule chose impérative c’est de ne pas trop cuire les escalopes de veau;
bonne journée
A+
Pascal

Véb dit :
2 novembre 2010 à 13 h 48 min

Merci de ta visite qui me permet de visiter ton magnifique blog rempli de couleurs et de saveurs. J’ai eu du mal à te trouver (le lien ne fonctionnant pas) mais suis du genre tenace et me v’là à admirer ce plat aux consonnances italiennes. Bien cordialement

Frieda dit :
2 novembre 2010 à 10 h 51 min

Belle recette que j’aimerais essayer
Bon mardi
Frieda

tattoo dit :
1 novembre 2010 à 15 h 34 min

très appétissante cette recette

Pascal B dit :
1 novembre 2010 à 11 h 25 min

@cajoline
Merci de votre visite sur mon site. la recette est belle mais en plus elle est bonne.
bon week-end
Pascal

cajoline dit :
1 novembre 2010 à 8 h 51 min

voilà une bonne idée ! je la note !

Pascal B dit :
1 novembre 2010 à 0 h 42 min

Bonjour merci pour votre visite et votre commentaire. Souvenir de Rome.

Pascal B dit :
1 novembre 2010 à 0 h 41 min

@Jeannice
Merci pour votre commentaire, c’est un plat quand même assez léger.
Bisous
a+ et merci pour votre visite

Flo dit :
31 octobre 2010 à 20 h 45 min

ça sent bon l’Italie, j’adore !

jeannice dit :
31 octobre 2010 à 15 h 26 min

coucou c’est pas light mais c’est tellement bon que sa ne se refuse pas avec du riz ou des spaghettis miam un délice
bisous et happy halloween

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