Saltimbocca de poulet
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Recette de saltimbocca de poulet
Instructions
pour changer un peu du traditionnel veau, de toute façon je n’avais que des filets de poulet dans mon réfrigérateur. Une recette rapide à faire et très facile, j’ai mis moins d’une demi-heure avec la cuisson. La sauce et le jambon parfume délicatement le poulet.
Recette de saltimcca de poulet pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet minces
- 4 tranches de jambon de Parme ou similaire
- 12 feuilles de sauge fraîche
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à café de martini rouge
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 8 cuillères à soupe de crème
- Sel et poivre
instructions:
- Aplatir les filets de poulet en utilisant un gros couteau plat et un rouleau, afin de les attendrir et surtout obtenir
- une escalope assez fine.
- Beurrer un plat qui va au four.
- Poser le filet de poulet dans le plat.
- Saler et poivrer.
- Déposer une feuille de sauge puis une tranche de jambon de Parme, puis finir avec une feuille de sauge tenir le
- tout avec un pique en bois.
- Passer dans un four chaud à 200°pendant 12 minutes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec Saltimbocca de poulet:
Mon vin préféré pour cette recette Rully rouge Cépage : Pinot noir
Température entre 15° et 16°
oh c’est une belle recette, un beau classique; des parfums sublimes
j’aime beaucoup
Je n’ai jamais mangé de saltimboca ! Ça le tente énormément !