Cote de bœuf au barbecue
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Recette: Cote de boeuf au barbecue
Cote de bœuf au barbecue, nous attendions avec une certaine impatience les premiers rayons de soleil afin de déguster cette pièce de bœuf. La cuisson cote de bœuf au barbecue, pour un déjeuner à l’extérieur sous le soleil nous l’avons accompagné d’un Pupillin du jura. Pour réussir la cuisson d’une cote bœuf au barbecue, il ne faut pas écouter les amis, cuisez là de 7 à 10 minutes par côtés selon l’épaisseur, puis une fois prête à déguster, laisser là se reposer pendant 5 minutes. Coupez la cote de bœuf au barbecue en longueur le long de l’os de cette façon que chaque convive trouveras un morceau cuit comme il le désire. A la mais, maison nous aimons particulièrement les cuissons au barbecue et surtout le boeuf, donc quand je propose une cote de boeuf au barbecue, tous le monde est ok.
Ingrédients de la recette
- 2 côtes de bœuf
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de poivre en grain
- ½ cuillère à café de gros sel
Instructions
- Sortez votre côte de bœuf au moins 2 heures avant de la déguster.
- Préparez votre côte de bœuf en badigeonnant avec l’huile d’olive toute la surface de la côte.
- Broyez le poivre en grain à l’aide du mortier.
- Partagez le poivre en grain sur les côtes de bœuf.
- Ajoutez les herbes de Provence.
- Salez les deux côtés.
- Laissez macérer et reposer votre viande au moins une heure, l’idéal serait une nuit.
- Chauffez bien votre barbecue, pour marquer la viande.
- Déposez votre pièce de bœuf sans la piquer sur la grille du barbecue.
- Cuisez la côte de bœuf entre 8 à 12 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
- Retournez la côte de bœuf et laisser la cuire.
- Parsemer le sel à la fin de la cuisson
- Laissez reposer votre côte de bœuf cuite dans de l’alu pendant 5 minutes.
- Coupez la pièce de bœuf puis déguster.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minute (s)
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 8 avis
Quel vin boire avec La Cote de bœuf au barbecue:
Mon vin préféré pour cette recette Pupillin du Jura Cépage : Trousseau Poulsard, Pinot noir
Température entre 15° et 16°
Pour nous, barbecue rime avec côte de bœuf!!! Un délice qu’on aime à faire!
Dine avec Sandrine
@Jack
Personnellement, je préfère saler à la fin, juste au moment ou l’on enlève la côte de boeuf, j’aime avoir du gros sel sur la pièce de boeuf. merci pour votre visite.
et le sel ? on le met sur la queue ?
Sans nul doute, ma pièce de bœuf préférée et aussi son mode de cuisson préférée!!! J’adoooore!
Dine avec Sandrine
imaginez que l’on peut gouter ce barbecue après un trekking dans des forêt en Birrmanie. Il est très magnifiqueeeee
Je crois bien qu’elle sera au prochain barboc….. Bonne journée
ah ah ! voila le repas préféré de mon timari .
tous les ans , l’été , on en fait et on se régale .
Je salive devant cette belle cote de boeuf! Bon ben je crois que ce week-end ça sera barbecue!!! 🙂
Une pure merveille, avec une viande tendre, mais tendre….
Dès que les rayons de soleil sont arrivés je crois que c’est la première chose à laquelle j’ai pensé : faire une barbecue et une côte de boeuf, par contre moi je ne la sel jamais pour pas la durcir, ou juste du sel de Guérande sur un côté
la carnivore que je suis a juste envie de croquer dedans
Super recette… Il manque cependant encore le soleil pour l’appliquer !
La carnivore que je suis applaudis des deux mains devant ta recette
La côte de boeuf est un morceau tellement goûteux qu’elle se suffit à elle toute seule !! Bises
cela plairait beaucoup a mon mari ..
Mmhm un régal cette bonne viande ! Le soleil est revenu et je vois que nous avons tous sauté sur l’occasion pour faire revenir les barbecues sur nos terrasses 😉
Elle est bien belle cette côte de boeuf , vivement que les beaux jours arrivent pour faire des barbecues !!!
Je te souhaite un excellent week end