Tapenade de Nyon et mûres

Recette de Tapenade de Nyon et mûres

Voici une tapenade avec des saveurs bien originales, la mûre reste assez discrète, elle apporte un peu de douceur et de fruits sauvages, vous allez adorer ce mariage raffiné et cette Tapenade de Nyon et mûres. Je suis entièrement satisfait d’avoir marié cette Tapenade de Nyon et mûres avec ce Vacqueyras du clos du caveau, un grand de la maison, où nous avons tous été conquis par sa qualité. Les tapenades à la maison sont souvent présentes aux apéritifs, toujours maison, je ne cesse d’en faire de nouvelles, toujours avec beaucoup de plaisir et de découverte avec mes amis. Les olives de Nyons et le Vacqueyras se sont nourris sur la même terre et le même climat, impossible de ne pas les unir. Je viens de lire un commentaire sur l’orthographe de Nyons, sans « s » on se retrouve en Suisse, bien entendu vous aviez déjà rectifié mon erreure.

Recette de pour Tapenade de Nyon et mûres 10 personnes:

Ingrédients

• 200 g d’olives de Nyon
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café de câpres
• 3 anchois à l’huile
• Zeste d’un citron bio
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 8 grosses mûres
• 1 gousse d’ail

Instructions

1. Peler l’ail.
2. Hacher les olives de Nyon grossièrement au couteau.
3. Hacher les câpres grossièrement au couteau.
4. Hacher grossièrement les mûres au couteau.
5. Couper au couteau les anchois grossièrement.
6. Mixer par saccades olives, anchois, le persil, câpres, afin que la pâte descende dans le fond du mixer.
7. Presser l’ail.
8. Poivrer et ajouter l’huile progressivement pendant le mixage jusqu’à obtention de la consistance voulue.
9. Ajouter les mûres et mixer encore une fois.
10. Réserver au réfrigérateur.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tapenade de Nyon et mûres

Mon vin préféré pour cette recette : Vacqueyras cuvée Fruits sauvages Cépages Grenaches et Syrah
Température entre 16° et 17°

Partenariat avec le Clos du caveau à Vacqueyras dans le Vaucluse

Une pensée à tous les connectés depuis la France ou de l’étranger amoureux de la cuisine Française et de ses vins, voici pour vous une belle occasion d’acheter un vin de qualité, sans aucun risque, pour accompagner ma recette de Tapenade de Nyon et mûres. J’ai sélectionné ce vin de Vacqueyras cuvée Fruits sauvages du domaine de clos du caveau après l’avoir dégusté, j’ai été envahi par un sentiment de bonheur.

Vacqueyras Cuvée Fruits sauvages
Un vin très harmonieux aussi puissant qu’il est fin, déjà la coulée dans le verre vous interpelle dès les premières gouttes. On sent de suite un vin charpenté avec beaucoup de caractère. On dit que le mistral sèche toute l’humidité et on obtient une telle concentration, que cela explose à la première gorgée, franchement nous avons tous adoré ce merveilleux cru.

Clos du caveau
1560 chemin de caveau
94190 Vacqueyras

Téléphone : 04 90 65 85 33
Courriel : domaine@closdecaveau.com