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Liqueur de menthe

Liqueur-de-menthe

Recette de liqueur de menthe artisanale à l’ancienne. La menthe fraiche abonde dans nos jardins, elle parfume les plats, les boissons, les gâteaux… J’adore la travailler fraiche ou cuite, j’aime son parfum parfois poivré ou épicé, vous ne resterez pas indifférent à ma liqueur de menthe. Elle pourra être dégustée au naturel pour se désaltérer en été ou au sein de cocktails maison comme le mojito.

Ingrédients de la recette (pour 1 litre d’alcool de fruit)

  • 50 grosses feuilles de menthe
  • 2 clous de girofle
  • 1 litre d’alcool de fruits
  • ½ litre d’eau minérale
  • 450 g de sucre

Instructions

  1. Rincer à l’eau claire la menthe
  2. Essuyer avec du papier alimentaire
  3. Retirer les 50 plus belles feuilles à la menthe
  4. Ranger les feuilles de menthe dans votre bocal
  5. Verser l’alcool sur les feuilles
  6. Laisser macérer 1 semaine
  7. Chauffer l’eau avec le sucre pour faire un sirop
  8. Laisser bouillir 4 à 5 minutes
  9. Laisser refroidir
  10. Ajouter le sirop à l’alcool de menthe
  11. Remuer pour bien mélanger
  12. Filtrer puis mettre en bouteille

Temps de préparation : 30 minutes
Quantité produite : 1 litre et demi
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 27 avis

Merci à Françoise pour sa menthe.

Liqueur-de-menthe-01 La menthe
La menthe
Liqueur-de-menthe-02 Retirer les feuilles
Retirer les feuilles
Liqueur-de-menthe-Sècher
Sécher
Liqueur-de-menthe-04 Couvrir avec l alcool
Liqueur-de-menthe-Couvrir avec l alcool
Liqueur-de-menthe-05 Prete
Prete
Liqueur-de-menthe-Clou de giroffle
Clou de giroffle
Liqueur-de-menthe-07 Chauffer
Liqueur-de-menthe-Chauffer
Liqueur-de-menthe-Ajouter sucre
Ajouter sucre
Liqueur-de-menthe-Reduire
Reduire
Liqueur-de-menthe-10 1 semaine
1 semaine
Liqueur-de-menthe-Filtrer
Filtrer
Liqueur-de-menthe

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  • girofle
  • menthe

Pascal

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Sylvain dit :
30 août 2022 à 9 h 58 min

Bonjour,
On peut effectivement retirer le clou de girofle, le résultat sera toujours acceptable.

HUART dit :
30 août 2022 à 1 h 37 min

Bonjour, avez vous déjà testé cette recette sans le clou de girofle ? Est il indispensable ? Merci

Pascal B dit :
18 mars 2019 à 9 h 33 min

@rémy
C’est moi qui vous remercie de m’avoir mis un commentaire.
Bonne semaine à vous
Cordialement
PascalB

Rémy dit :
11 mars 2019 à 19 h 29 min

J’ai suivi la recette en utilisant de l’alcool à 95° que j’ai coupé pour obtenir une liqueur à +- 40°.
Très satisfait en ayant pris la menthe verte du jardin à défaut d’avoir de la menthe poivrée.
Superbe recette merci

mojito fraise dit :
9 novembre 2016 à 14 h 02 min

Merci, j’adore le mojito fraise

Pascal B dit :
17 octobre 2016 à 18 h 33 min

@comment faire un mojito
Merci pour votre visite, je suis allé voir à mon tour, votre site, de beaux partage.

comment faire un mojito dit :
11 octobre 2016 à 14 h 28 min

Merci pour vos conseils pour la base à cocktail mojito

Ange et Délices dit :
12 juillet 2012 à 21 h 39 min

Une recette à tester qui me tente beaucoup: la menthe, j’adore !
Bonne soirée

LeeYaa dit :
11 juillet 2012 à 20 h 22 min

Tiens je retiens la recette ! Elle doit être délicieuse et bien parfumée !

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