https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
  • Liqueur de mures

Liqueur de mures

Liqueur-de-mures-Terminer

Accès rapide

  • Recette: Liqueur de mures
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions

 

Recette: Liqueur de mures

Recette de liqueur de mûres, un après midi dans la nature pour une année de liqueur de mûres sauvages, il faisait super beau, attention les ronciers ça piquent, mais quel plaisir de passer un après midi à ceuillir ce délicieux fruit et de temps en temps hop une dans la bouche…… Liqueur de fruits, j’aime en hiver proposer mes liqueurs maison à mes invités. Avec les mûres sauvages on pense souvent à la confiture de mûres, mais la nature est généreuse, réserver une partie de votre récolte pour cette liqueur de mûres, à consommer 40 jours après la récolte, garder une petite bouteille pour la période de noël.

Ingrédients de la recette

  • Recette de liqueur de mures pour 1 litre:
  • 500g de mures bien mures
  • 75 cl d’alcool de fruit
  • 20 cl d’eau minérale
  • 400 g de sucre en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de cannelle

Instructions

  1. Ajouter les mures dans un gros bocal.
  2. Verser l’alcool sur les mures.
  3. Laisser reposer 40 jours en remuant régulièrement.
  4. Chauffer l’eau avec le sucre, laisser mijoter 15 minutes afin que le sirop soit bien dilué.
  5. Ajouter la cannelle et le clou de girofle.
  6. Laisser refroidir le sirop.
  7. Verser le sirop froid sur l’alcool aux mures.
  8. Filtrer avec un chinois, puis embouteiller.
  9. Stocker votre crème de mures pour noël.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 01 litre 1/2 (s)
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Liqueur-de-mures-Les mures
Les mures
Liqueur-de-mures-Macération 2 jours
Macération 2 jours
Liqueur-de-mures-Macération 15 jours
Macération 15 jours
Liqueur-de-mures-Filtrer
Filtrer
Liqueur-de-mures-A consommer modérément
A consommer modérément
Liqueur-de-mures-Terminer
Plus de recettes :
  1. Liqueur de menthe
  2. Liqueur de Fraises
  3. Liqueur de sauge
  4. Liqueur maison de framboises
  • Alcool de fruits
  • girofle
  • Mures

Pascal

Masquer les réactions

Meunier dit :
28 septembre 2022 à 18 h 04 min

Ma liqueur de mûre est liquide. Est-ce normal ?

Pascal B dit :
5 décembre 2019 à 16 h 15 min

@Marie
Non je n’ai pas testé, mais vous savez la gestion d’un site comme cuisinemaison, prend beaucoup de temps. Moi je cuisine à l’instit et surtout à l’envie….
Merci pour votre commentaire.
Bien cordialement
PascalB
Merci de me dire lorsque vous l’aurez dégustée.

Pascal B dit :
5 décembre 2019 à 15 h 58 min

@Scarato
Merci, moi aussi je la trouve trop bonne.
Bien Cordialement
PascalB

Scarato dit :
20 novembre 2019 à 14 h 20 min

Bonjour Pascal et merci pour cette recette simple et rapide, j’ai lu beaucoup de comentaire, pas parole certains ne savent pas lire il n’y à pas plus simple et l’alcool agent conservateur ainsi que le sucre, ,,,,bien sûr qu’elle ce conserve cette liqueur, merci à vous Pascal je viens de la termimer et gouter, une tuerie amicalement Maryse

Marie dit :
4 octobre 2019 à 20 h 51 min

Bonjour, j’adore les mûres et j’en cueille tous les ans dans une pature normande près de ma maison, je fais de la gelée, du coulis et des glaces et cette année je tente la liqueur. Est ce que vous avez testé cette liqueur sans la cannelle et le clou de girofle ? Ici pour l’instant ça macère… Merci pour votre réponse.

Vero dit :
28 août 2019 à 16 h 21 min

J espère que ce sera bon….c est une première fois que je prepare une liqueur ….cordialement

Nabi dit :
19 août 2019 à 19 h 05 min

bonjour, lors du temps de macération, faut-il laisser le bocal dans le noir svp ?

auxine dit :
18 août 2019 à 16 h 46 min

Bonjour et merci pour cette recette simple. J’ai besoin d’une précision cependant, car les mûres sont « chèrement » gagnées et serais déçue d’en gaspiller 2 kg…N’y a t-il donc AUCUNE CUISSON (outre la dissolution du sucre) pour cette liqueur? Vous êtes sur qu’elle se conserve ensuite (sans pasteurisation, stérilisation, etc..) ?

Pascal B dit :
16 août 2019 à 14 h 21 min

@Marot
Bonjour et merci pour votre commentaire, non pas besoin de mettre au réfrigérateur.
Bien cordialement PascalB

Marot dit :
7 août 2019 à 15 h 41 min

Bonjour la recette à l’air délicieuse je désire la réaliser mais je voudrais savoir si pour la macération je dois mettre le bocal au frigo.merci d’avance

ma cabane aux délices dit :
17 août 2018 à 1 h 20 min

J’aurais plus préparer une confiture avec les mûres et jamais pensé à cette liqueur qui est très belle !!! bonne journée

Pascal B dit :
22 novembre 2016 à 19 h 28 min

@Leslie
C’est moi qui vous remercie, tous le plaisir est pour moi, moi aussi je craque sur cette liqueur

Leslie dit :
20 novembre 2016 à 15 h 27 min

Voilà 2 années de suite que je prépare cette liqueur…Il me tarde de la déguster! Merci pour le partage de la recette

Pascal B dit :
19 septembre 2016 à 11 h 01 min

Merci pour votre commentaire

Olivier dit :
12 septembre 2016 à 18 h 52 min

Bonjour Pascal,

Super cette recette. J’avais fait du cassis et de la groseille dans le passé mais je ne m’étais pas encore tenté à la mûre. Chose faite. Excellente recette!! Merci beaucoup, c’est délicieux et se marie parfaitement avec le vouvray pétillant de ma région 🙂

Pascal B dit :
11 janvier 2016 à 11 h 01 min

@STEPHANE
Bonjour et merci pour votre visite, je vois que vous avez bien compris cette recette, en effet je vous confirme que le sirop se met à la fin. Merci et bonne liqueur de mures. Cordialement Pascal et bonne année

STEPHANE dit :
10 janvier 2016 à 18 h 26 min

bonjour pascal je voulais savoir si le sirop doit etre mis a macérer avec les fruits, ou faire comme moi suivre la chronologie de tes explications?
Merci pour tes bonnes recettes, bonne année 2016

Pascal B dit :
17 septembre 2015 à 19 h 33 min

Bonjour Rose_line
D’abords je vous remercie d’avoir testé une de mes recette. Vous n’avez pas fait attention, il faut la laisser macérer 40 jours. Voilà excusez moi pour le retard et j’espère qu’il ne soit pas trop tard. Vous allez voir c’est de la dynamite cette liqueur.
Cordialement Pascal

rosie_line dit :
13 septembre 2015 à 17 h 24 min

Bonjour,

Je vous remercie pour cette recette. Le sirop a refroidi et je l’ ai ajouté aux mûres et alcool. Faut il laisser un peu de temps comme çà, ou est ce que je filtre illico ?

Belle soirée.

Pascal B dit :
30 juillet 2014 à 15 h 18 min

@Paloma

Et bien tu vois, moi c’est le contraire avec des mures sauvages c’est une tuerie, merci pour ton passage. Pascal

Paloma dit :
29 juillet 2014 à 10 h 51 min

J’ai fait l’an dernier je crois, une crème de mûres pour faire des kirs, je préfère à la crème de cassis, elle est vraiment bonne

Pascal B dit :
10 janvier 2014 à 6 h 51 min

@Chris
Pour les mures, je ne sais pas, mais dans un cake je suis sur que ce serais bien. J’avais utilisé les ananas de ma liqueur pour un classique gâteau ananas caramélisé, que tu retrouveras sur le site et c’était une vrai tuerie. Bisous et bon week-end Pascal

Chris dit :
9 janvier 2014 à 9 h 59 min

J’ai fait la même chose avec des cassis. Que faire avec les fruits, après filtrage, tu as une idée ?
Le pliage des nems ne présente aucune difficulté. Par contre, des nems comme les faisaient une connaissance laotienne, je n’en ai plus jamais mangé. J’attends les tiennes.
Bises et belle journée !

Pascal B dit :
20 octobre 2013 à 8 h 04 min

@Krokolud
Merci pour votre message, il m’en reste de l’année dernière, mais je me ma réserve, chut. mMis ce suis content de savoir que cela vous a plu.

Krokolud dit :
19 octobre 2013 à 19 h 35 min

Testé et approuvé, c’est délicieux ! 🙂
Recette parfaite, merci.

Marie dit :
27 septembre 2012 à 11 h 41 min

Bonjour,
J’ai aussi ramassé des mûres sauvages et les ai laissé macérer 20 jours. Aujourd’hui, alors que je cherche les proportions pour le sirop (on dit qu’il faut autant d’eau que de sucre et ma recette dit : 300gr sucre, 50cl eau (?)) je tombe sur la vôtre qui dit 20cl d’eau et 400 gr de sucre et 40 jours de macération. Pouvez vous éclairer ma lanterne ? Je pense que le temps de macération peut être allongé, mais pour le sirop que faire ? Merci pour votre réponse.

FLaure dit :
30 août 2012 à 15 h 01 min

La chance de trouver des mûres sauvages non polluées. Une belle recette.
Bonne journée, FLaure

LeeYaa dit :
29 août 2012 à 22 h 40 min

Voilà une super idée pour utiliser les mûres du jardin ! Malheureusement les miennes sont pleines d’eau !

Méli dit :
29 août 2012 à 17 h 10 min

Je suis certaine que j’adorerais!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Blog
  • Contact
  • Devenir partenaire
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2023