Tajine de poulet au citron

1 septembre 2014 at 17 h 45 min , ,

Recette de Tajine au poulet

Recette: Tajine de poulet au citron

Résumé: Recette tajine de poulet au citron, un tajine à peine relevé avec le piment, et le raz el hanout l’a bien parfumé, il était divin. J’aime déguster tous ces plats orientaux où les parfums sont mélangés, les gouts un peu relevés mais toujours légèrement. D’ailleurs je ne me rappelle pas avoir mangé un plat trop fort, ils jouent avec les épices mais les maitrisent parfaitement. J’aime aussi beaucoup le citron vert quand il cuit dans une sauce et la parfume toujours légèrement, très discrètement. Mais j’aime surtout le moment où vous découvrez votre tajine devant les amis, les couleurs pleins les yeux. Ensuite arrivent les parfums, toujours un grand moment, bon cette fois ci mon tajine était trop petit, je n’ai pas eu ce plaisir. Je n’ai pas pris de risque avec le poulet au citron, c’est un mariage sans faille, de plus le pilon de poulet se prête bien à une viande en sauce, il se parfume très vite.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tajine de poulet au citron pour 4 personnes :
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’ olive
  • 1 kg de pilons de poulet
  • 1 boite de pois chiche
  • 2 citrons verts
  • 1 piment vert
  • 5 tomates roma
  • 4 gousses d’ail
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 petites courgettes
  • 1 cuillère à soupe de Ras el hanout
  • 1 bout de racine de gingembre
  • 5 feuilles de menthe
  • 12 mini feuilles de basilic

Instructions

  1. Rincer les légumes à l’eau froide.
  2. Couper le piment en deux puis épépiner grossièrement.
  3. Couper les tomates en quatre.
  4. Couper le poivron en deux, puis épépiner.
  5. Couper les courgettes en grosses rondelles.
  6. Racler la peau du gingembre et ajouter 5 fines rondelles
  7. Couper les citrons en 4.
  8. Griller le poulet avec l’huile, laisser bien colorer les cuisses.
  9. Ajouter tous les légumes en laissant le piment juste couper en deux, il sera plus facile à repérer.
  10. Verser 25 cl d’eau et laisser mijoter une petite heure en le surveillant.
  11. Ajouter les pois chiches 30 minutes avant la fin de cuisson.
  12. Rincer les herbes puis les sécher avec du papier alimentaire.
  13. Ciseler finement la menthe et l’ajouter avec les petites feuilles de basilic, juste avant de servir.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure 20 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tajine de poulet au citron

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne Pinot noir Cépage Pinot Noir
Température entre 16° et 17°

20 Comments

  • Ce plat a l’air merveilleux, j’adore!

  • Je vous tends mon assiette, ce tajine doit être un pur régal !

  • j’aime bien le tajine..j’en fait régulièrement aussi . cela donne toujours un air de fête.. même si on est qu’en comité restreint..

  • Pascal B

    @Ingrid Lolibox
    Toujours pleins de mots gentils, merci j’adore. Bisous Pascal

  • Pascal B

    @Jenny (girlyanddelicious)
    oui je vais très bien, je te remercie de ta visite et je vais de se pas te retrouver. Bisous

  • il doit être délicieux ce tajine ! bonne journée ! bises

  • Ahh le tajine de poulet est de coutume chez nous à la maison et c’est Monsieur Cigares qui le fait ! un délice ! et c’est à chaque fois meilleur :))
    Encore une belle semaine à toi !
    Sandy

  • Un plat que j’affectionnes particulièrement.:)

  • J’ai un peu une recette comme celle ci et c’est franchement très bon !
    Bonne soirée Pascal bisous

  • puis je me joindre a toi pour le repas,?

  • Le poulet aux citrons est ma version favorite alors ce tajine me plait bien tu imagine ^^ et que se soit fait au citron vert me plait bien. Bisous Pascal. J’espère que tu vas bien !!!

  • hummmmmm, j’adore tout simplement !!
    bises

  • Je ne te mentirais pas, ce n’est bien sûr pas ma tasse de thé ! mais que cela ne m’empêche pas de te faire un gros bisou !! Bonne fin de journée ma Pascal !

  • Je suis ravie de découvrir ta recette du tajine de poulet au citron, totalement différente de celle que je fais. Ta recette est généreuse en légumes !! J’adore 🙂

    Bonne fin de journée
    A bientôt

  • Oh! Voilà un plat que l’on adore à la maison. Bises. Sylvie.

  • Faite dans le plat du même nom ? J’en ai mangé une, végétarienne, chez ma voisine dont le mari est tunisien. Pas mal ! Bises ensoleillées

  • Quel merveille ce plat !!! De doux parfums d’ailleurs, une poésie … un poème .
    Bizoux

  • Le tajine j’adore ça mais au citron je n’ai jamais gouté et pourtant il y a beaucoup de recette sur la blogo. Avec toutes ces épices, cela devait être vraiment très bon et les citrons ont dû confire juste ce qu’il fallait pour rendre ce plat parfait j’en suis certaine ! bisous Pascal

  • J’avais déjà fait une tajine au citron mais elle ne m’avais plu qu’à moitié.
    J’essayerais bien ta version. Elle semble excellente ta recette!
    Merci et bonne journée qui je l’espère sera ensoleillée.
    Bises

  • C’est un plat plein de parfums et de saveurs exotiques que j’affectionne beaucoup… Merci pour ce délicieux partage !
    Bonne fin de soirée, bises.

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