Tajine aux trois viandes

1 mars 2013 at 8 h 48 min , , ,

Recette de Tajine aux trois viandes

Résumé: Recette de tajine aux trois viandes, ce tajine est réservé aux amateurs de viandes, j’en avais à la maison. Recette de tajine de viande, j’ai mariné ma viande une nuit avec du vin blanc, pour changer un peu des tajines traditionnels. Les viandes de mon tajine, gigot d’agneau, paleron de bœuf et cote d’échine de porc, recette de viande cuit doucement avec quelques épices et des bâtons de cannelle, juste assez pour parfumer.

Ingrédients de la recette

  • Recette de tajine aux trois viandes pour 4 personnes:
  • 500 g de gigot d’agneau
  • 500 g d’échine de porc
  • 500 g de paleron de bœuf
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de couteau de chili
  • 4 bâtons de cannelle
  • 400 g de chair à tomates
  • 5 petites gousses d’ail
  • 3 Brins de persil

Instructions

  1. La veille, mariner les viandes coupées en gros cubes avec une carotte et la branche de céleri.
  2. Essuyer la viande avec du papier alimentaire.
  3. Verser l’huile d’olive dans une poêle.
  4. Ajouter les épices et laisser cuire un peu les épices afin qu’ils développent leurs arômes.
  5. Griller la viande dans l’huile aromatisée.
  6. Ajouter les bâtons de cannelle.
  7. Ajouter les gousses d’ail sans les éplucher.
  8. Rincer puis effeuiller le persil.
  9. Semer le persil dans le tajine.
  10. Cuire dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 120 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tajine aux trois viandes

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Pinot blanc Cépage Pinot blanc
Température entre 10° et 12°

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