Rillettes de crabe et saumon

18 mars 2014 at 13 h 19 min , , ,

Recette de Rilettes de crabe et saumon

Recette: Rillettes de crabe et saumon

Résumé: La mer est loin de la Franche Comté, beaucoup de régions en sont privées ;  privées de ces longues après midi passées sur une plage de sable fin,  dorée par les rayons de ce soleil si chaud mais si bon, décoiffée par la brise de mer.Mais ce qui me manque le plus, ce sont les produits frais de la mer, les achats à la criée sur le port de pêche. J’aime cette ambiance si particulière en tout début de journée. Mais j’aime avant tout cette odeur  d’eau,  d’algues,  de poissons et les cris incessants des mouettes qui guettent le retour des bateaux de pêche.

Ingrédients de la recette

  • Recette Rillettes de crabe et saumon de 6 personnes :
  • 125 g de crabes en boite.
  • 105 g de saumon nautilus en boite.
  • 3 échalotes
  • ¼ noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone (plus ou moins selon le goût recherché)
  • 1 pointe de coriandre moulue
  • 1 pointe de couteau de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (plus ou moins remplie)

Instructions

  1. Egoutter le saumon en boite dans une passoire.
  2. Egoutter le crabe en boite dans une passoire.
  3. Eplucher les échalotes puis ciseler grossièrement.
  4. Mixer ensemble le crabe et le saumon, les échalotes, le piment d’Espelette.
  5. Râper le quart de la noix de muscade.
  6. Ajouter le mascarpone par petite dose.
  7. Ajouter la coriandre moulue et la cardamome.
  8. Mixer encore afin de bien mélanger.
  9. Gouter après avoir salé.
  10. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute (s)
Nombre de personnes: 3
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

 

 

 

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Rillettes de crabe et saumon

Mon vin préféré pour cette recette : Entre deux mer blanc Cépage : Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle
Température entre 08° et 10°

31 Comments

  • une jolie tartinade !!

  • Pascal B

    @gut
    Je l’entends comme tu me parles aussi gentiment, mais un jour je débarquerai dans les landes………….Bisous

  • pour l’apero un regalbizzz

  • C’est vrai que du côté Est on est pas gâté, mais il y a la chaleur humaine et tous nos bons petits plats traditionnels qui mettent du baume au coeur 🙂
    Ces rillettes doivent être très bonnes et bien relevées avec les échalotes, le piment et la coriandre. Et n’oublions pas que la cuisine nous fait aussi voyager donc on a pas forcément besoin de se trouver à l’instant T dans des endroits idylliques ^^

  • Ce sont des rillettes que tu me fais découvrir ! Accompagner avec des blinis maison, cela doit être bien bon !
    Bisous, Doria

  • On se console comme on peut hein mon cher Pascal ! Je suis plus gâtée que toi de ce côté là car les produits de la mer je n’en manque pas ! c’est vrai que c’est bon !
    Tu as bien fait de te consoler avec ces belles rillettes une belle petite tartinade à faire devant un bon petit verre de vin blanc bien frais…. imagine tu n’entends pas le roulis de la mer ? je t’embrasse !!

  • Des rillettes maison, rien de mieux pour un bon apéro! 121g de crabe, c’est précis, lol 😉

  • Le style de rillettes que j’adore pour l’apéro ….vivement la saison des mousses et araignées !!!!

  • jolies rillettes ça donne envie !

  • Qu’est ce que j’aime les rillettes.
    C’est facile et surtout rapide à préparer.
    Super quand on reçoit des convives.
    Bisous de Provence

  • En tant que grande adoratrice du grignotage, des rillettes me font de l’oeil pour des apéros terribles ou des repas sur le pouce 🙂 Merci pour ce joli partage, gros bisous

  • Le genre de petites choses que j’adore pour l’apéro !! Bonne journée, bises

  • Je te fais confiance , elles doivent être très bonnes !

    bises

  • Bonjour Pascal,
    Je craque, c’est trop bon.
    Tu fais vraiment de bonnes choses !
    Ca me donne faim.
    Bonne journée, bisous.

  • En voyant une boîte de crabe dans mon placard, l’autre jour, je me demandais quoi en faire. J’ai ma réponse, merci de penser à moi !
    Bises et bonne journée !

  • Bonjour

    En effet très sympa cette recette, du crabe à rajouter sur ma liste de courses
    Merci et bonne journée

  • je connaissais les rillettes de crabe, celles au saumon …bonne idée de réunir les deux …nautilus est une excellente marque que j utilise aussi !! bon mercredi

  • lanonna

    pas pour moi cette fois, lol

  • A ce soir pour l’apéro !!! j’adoooore ce que tu proposes auj !!
    Bizoux

  • j’amène le pain et c’est parti pour une tartinade lol bises

  • Idéal à l’apéro avec du bon pain croustillant! Je croque! Bises et bonne soirée

  • Moi, j’ai la chance, de vivre non loi de la mer, et d’avoir de bons produits frais, je n’ai jamais tester ces rillettes mais celle de maquereau, là oui, les tiennes doivent être un délice, je te fais confiance !
    bises

  • le genre de petite rillette qui ne fait pas long feu ici 🙂 bises

  • ohhhhhhh terrible et vite fait cette rillette !!!! elle me plaît beaucoup 🙂
    laurence

  • J’adore ces rillettes maison…j’en fais souvent avec des petites mauricettes maison que j’utilise comme toasts. Et en plus la petite touche de coriandre me fait craquer. Bises

  • Bonsoir cher Pascal,

    Je sens que je vais venir m’inviter chez toi… On y mange bien et en ce moment depuis mon retour je n’arrive pas encore à retrouver mes marques !… Je cours après les heures. Pardonnes-moi si je ne suis pas régulière !
    Une recette qui sent déjà bon le printemps… ♥
    Gros bisous

  • Hum, pour un apéro qui change. J’aime beaucoup l’idée d’associer le crabe et le saumon. Bisous!

  • ça a l’air très bon!

  • c’est si bon!

  • Rillettes de crabe et de saumon…Il y a de quoi passer un bon moment! Surtout avec ce beau pain en arrière plan. Bises. Sylvie.

  • Oui heureusement qu’il existe de bonnes sociétés représentant les produits de la mer. Je n’ai pas de soucis sur ce plan je suis à quelques mètres de la grande bleue, cependant on peut avoir du mal à trouver du bon saumon, il est d’élevage pour la plupart. Tu sais quand j’ai vu la photo j’ai pensé à quoi ? De suite, pour des amuse-bouche pour l’apéro, un régal j’en suis sûre, je le fais déjà avec de la st Jacques.
    Bisous je vais manger

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