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Rillettes de crabe et saumon

Rillette crabe et saumon terminer

Recette de Rilettes de crabe et saumon

Accès rapide

Recette: Rillettes de crabe et saumon

La mer est loin de la Franche Comté, beaucoup de régions en sont privées ;  privées de ces longues après midi passées sur une plage de sable fin,  dorée par les rayons de ce soleil si chaud mais si bon, décoiffée par la brise de mer.Mais ce qui me manque le plus, ce sont les produits frais de la mer, les achats à la criée sur le port de pêche. J’aime cette ambiance si particulière en tout début de journée. Mais j’aime avant tout cette odeur  d’eau,  d’algues,  de poissons et les cris incessants des mouettes qui guettent le retour des bateaux de pêche.

Ingrédients de la recette

  • Recette Rillettes de crabe et saumon de 6 personnes :
  • 125 g de crabes en boite.
  • 105 g de saumon nautilus en boite.
  • 3 échalotes
  • ¼ noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone (plus ou moins selon le goût recherché)
  • 1 pointe de coriandre moulue
  • 1 pointe de couteau de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (plus ou moins remplie)

Instructions

  1. Egoutter le saumon en boite dans une passoire.
  2. Egoutter le crabe en boite dans une passoire.
  3. Éplucher les échalotes puis ciseler grossièrement.
  4. Mixer ensemble le crabe et le saumon, les échalotes, le piment d’Espelette.
  5. Râper le quart de la noix de muscade.
  6. Ajouter le mascarpone par petite dose.
  7. Ajouter la coriandre moulue et la cardamome.
  8. Mixer encore afin de bien mélanger.
  9. Gouter après avoir salé.
  10. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (s)
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Rillette crabe et saumon Crabe Nautilus
Crabe Nautilus
Rillette crabe et saumon Egoutter le crabe
Egoutter le crabe
Rillette crabe et saumon Saumon nautilus
Saumon nautilus
Rillette crabe et saumon Mixer
Mixer
Rillette crabe et saumon Ajouter le piment espelette
Ajouter le piment espelette
Rillette crabe et saumon terminer

 

 

 

 

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Rillettes de crabe et saumon

Mon vin préféré pour cette recette : Entre deux mer blanc Cépage : Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle
Température entre 08° et 10°

Plus de recettes :
  1. Rillettes de crabe
  2. Rillettes de saumon rose du Pacifique
  3. Rillettes aux deux saumons
  4. Rillettes de maquereaux au vin blanc
  • Crabe
  • Mascarpone
  • Piment Espelette
  • Saumon

Pascal

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aneth dit :
20 mars 2014 à 14 h 15 min

une jolie tartinade !!

Pascal B dit :
20 mars 2014 à 11 h 22 min

@gut
Je l’entends comme tu me parles aussi gentiment, mais un jour je débarquerai dans les landes………….Bisous

caty49 dit :
19 mars 2014 à 18 h 38 min

pour l’apero un regalbizzz

Pépite dit :
19 mars 2014 à 18 h 32 min

C’est vrai que du côté Est on est pas gâté, mais il y a la chaleur humaine et tous nos bons petits plats traditionnels qui mettent du baume au coeur 🙂
Ces rillettes doivent être très bonnes et bien relevées avec les échalotes, le piment et la coriandre. Et n’oublions pas que la cuisine nous fait aussi voyager donc on a pas forcément besoin de se trouver à l’instant T dans des endroits idylliques ^^

Doria dit :
19 mars 2014 à 17 h 24 min

Ce sont des rillettes que tu me fais découvrir ! Accompagner avec des blinis maison, cela doit être bien bon !
Bisous, Doria

gut dit :
19 mars 2014 à 17 h 23 min

On se console comme on peut hein mon cher Pascal ! Je suis plus gâtée que toi de ce côté là car les produits de la mer je n’en manque pas ! c’est vrai que c’est bon !
Tu as bien fait de te consoler avec ces belles rillettes une belle petite tartinade à faire devant un bon petit verre de vin blanc bien frais…. imagine tu n’entends pas le roulis de la mer ? je t’embrasse !!

Joli Hibou dit :
19 mars 2014 à 16 h 20 min

Des rillettes maison, rien de mieux pour un bon apéro! 121g de crabe, c’est précis, lol 😉

Lou dit :
19 mars 2014 à 16 h 09 min

Le style de rillettes que j’adore pour l’apéro ….vivement la saison des mousses et araignées !!!!

doudoute dit :
19 mars 2014 à 14 h 18 min

jolies rillettes ça donne envie !

Les Délices De Marina dit :
19 mars 2014 à 14 h 16 min

Qu’est ce que j’aime les rillettes.
C’est facile et surtout rapide à préparer.
Super quand on reçoit des convives.
Bisous de Provence

Ayghon dit :
19 mars 2014 à 12 h 58 min

En tant que grande adoratrice du grignotage, des rillettes me font de l’oeil pour des apéros terribles ou des repas sur le pouce 🙂 Merci pour ce joli partage, gros bisous

Nat dit :
19 mars 2014 à 12 h 38 min

Le genre de petites choses que j’adore pour l’apéro !! Bonne journée, bises

Cristina dit :
19 mars 2014 à 10 h 56 min

Je te fais confiance , elles doivent être très bonnes !

bises

Mousse dit :
19 mars 2014 à 10 h 46 min

Bonjour Pascal,
Je craque, c’est trop bon.
Tu fais vraiment de bonnes choses !
Ca me donne faim.
Bonne journée, bisous.

Chris dit :
19 mars 2014 à 10 h 33 min

En voyant une boîte de crabe dans mon placard, l’autre jour, je me demandais quoi en faire. J’ai ma réponse, merci de penser à moi !
Bises et bonne journée !

Syssie dit :
19 mars 2014 à 9 h 19 min

Bonjour

En effet très sympa cette recette, du crabe à rajouter sur ma liste de courses
Merci et bonne journée

agnes dit :
19 mars 2014 à 7 h 52 min

je connaissais les rillettes de crabe, celles au saumon …bonne idée de réunir les deux …nautilus est une excellente marque que j utilise aussi !! bon mercredi

lanonna dit :
19 mars 2014 à 7 h 16 min

pas pour moi cette fois, lol

Ingrid Lolibox dit :
19 mars 2014 à 6 h 56 min

A ce soir pour l’apéro !!! j’adoooore ce que tu proposes auj !!
Bizoux

sté dit :
19 mars 2014 à 0 h 12 min

j’amène le pain et c’est parti pour une tartinade lol bises

Missfriendise dit :
18 mars 2014 à 23 h 05 min

Idéal à l’apéro avec du bon pain croustillant! Je croque! Bises et bonne soirée

titanique dit :
18 mars 2014 à 20 h 40 min

Moi, j’ai la chance, de vivre non loi de la mer, et d’avoir de bons produits frais, je n’ai jamais tester ces rillettes mais celle de maquereau, là oui, les tiennes doivent être un délice, je te fais confiance !
bises

la cuillere aux mille délices dit :
18 mars 2014 à 20 h 00 min

le genre de petite rillette qui ne fait pas long feu ici 🙂 bises

gingembre & chocolat dit :
18 mars 2014 à 18 h 56 min

ohhhhhhh terrible et vite fait cette rillette !!!! elle me plaît beaucoup 🙂
laurence

PiRoMa dit :
18 mars 2014 à 18 h 55 min

J’adore ces rillettes maison…j’en fais souvent avec des petites mauricettes maison que j’utilise comme toasts. Et en plus la petite touche de coriandre me fait craquer. Bises

Martine Alison dit :
18 mars 2014 à 18 h 51 min

Bonsoir cher Pascal,

Je sens que je vais venir m’inviter chez toi… On y mange bien et en ce moment depuis mon retour je n’arrive pas encore à retrouver mes marques !… Je cours après les heures. Pardonnes-moi si je ne suis pas régulière !
Une recette qui sent déjà bon le printemps… ♥
Gros bisous

Cécile dit :
18 mars 2014 à 17 h 10 min

Hum, pour un apéro qui change. J’aime beaucoup l’idée d’associer le crabe et le saumon. Bisous!

ptitecuisinedepauline dit :
18 mars 2014 à 16 h 41 min

ça a l’air très bon!

sandra dit :
18 mars 2014 à 15 h 17 min

c’est si bon!

Sylvie et Marc dit :
18 mars 2014 à 13 h 44 min

Rillettes de crabe et de saumon…Il y a de quoi passer un bon moment! Surtout avec ce beau pain en arrière plan. Bises. Sylvie.

Bon Ap chez Mamounette dit :
18 mars 2014 à 13 h 31 min

Oui heureusement qu’il existe de bonnes sociétés représentant les produits de la mer. Je n’ai pas de soucis sur ce plan je suis à quelques mètres de la grande bleue, cependant on peut avoir du mal à trouver du bon saumon, il est d’élevage pour la plupart. Tu sais quand j’ai vu la photo j’ai pensé à quoi ? De suite, pour des amuse-bouche pour l’apéro, un régal j’en suis sûre, je le fais déjà avec de la st Jacques.
Bisous je vais manger

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