Poule au pot

17 février 2013 at 2 h 05 min , , ,

Recette de Poule au pot

Recette: Poule au pot

Résumé: Recette poule au pot, un souvenir d’enfance avec une poule au pot servit juste avec le bouillon et les légumes. Je n’ai pas fait de sauce suprême cette fois ci pour ma poule au pot, mais franchement avec le gout des légumes et du bouillon un vrai bonheur pour les amateurs de poule au pot. Poule au pot autocuiseur pour une fois j’ai utilisé ma cocotte minute pour cuire ma poule au pot, le temps me manquait et surtout la place dans les casseroles.

Ingrédients de la recette

  • Recette Poule au pot pour 4 personnes:
  • 3 litres d’eau
  • 1 poule entre 1 kg 200
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 branche de cèleri
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 3 poireaux
  • 4 brins de persil
  • 10 clous de girofle
  • 1 grosse cuillère à soupe de baies rouges
  • 2 cuillères à soupe de mélange de poivres en grains
  • 5 cl d’Armagnac
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de gros sel

Instructions

  1. Eplucher les oignons et les ails.
  2. Piquer les clous de girofle dans l’oignon.
  3. Laver les légumes à la grande eau.
  4. Peler les carottes, navets puis les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Couper la branche de céleri dans le sens de la longueur.
  6. Couper en deux puis en 4 les poireaux toujours dans le sens de la longueur.
  7. Farcir la poule des baies de genièvre.
  8. Déposer dans une marmite les légumes.
  9. Eplucher l’ail et l’ajouter aux légumes.
  10. Ficeler la poule, les ailes et les cuisses bien collées au corps.
  11. Poser la poule sur les légumes, choisir une casserole la plus petite afin de ne pas trop mettre d’eau.
  12. Diluer la tablette de bouillon dans un peu d’eau tiède puis l’ajouter au boillon de poule.
  13. Verser le cognac et le vin blanc.
  14. Ajouter le laurier.
  15. Couvrir d’eau.
  16. Chauffer, dès les premières bulles baisser le feu afin d’avoir une cuisson douce.
  17. Laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures.
  18. Ou comme moi cette fois ci, j’ai utilisé l’autocuiseur cuisson 1 heure.
  19. Sortir la poule une fois cuite, avec délicatesse la poule est fragile après la cuisson.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 2 heures 30 à 3 heure(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Poule au pot

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe corton rouge Cépage Pinot noir
Température entre 16° et 17°

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