https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Poulet
  • Poule au pot

Poule au pot

Poule au pot Terminer

Recette de Poule au pot

Accès rapide

Recette: Poule au pot

Recette poule au pot, un souvenir d’enfance avec une poule au pot servit juste avec le bouillon et les légumes. Je n’ai pas fait de sauce suprême cette fois ci pour ma poule au pot, mais franchement avec le gout des légumes et du bouillon un vrai bonheur pour les amateurs de poule au pot. Poule au pot autocuiseur pour une fois j’ai utilisé ma cocotte minute pour cuire ma poule au pot, le temps me manquait et surtout la place dans les casseroles.

Ingrédients de la recette

  • Recette Poule au pot pour 4 personnes:
  • 3 litres d’eau
  • 1 poule entre 1 kg 200
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 branche de cèleri
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 3 poireaux
  • 4 brins de persil
  • 10 clous de girofle
  • 1 grosse cuillère à soupe de baies rouges
  • 2 cuillères à soupe de mélange de poivres en grains
  • 5 cl d’Armagnac
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de gros sel

Instructions

  1. Éplucher les oignons et les ails.
  2. Piquer les clous de girofle dans l’oignon.
  3. Laver les légumes à la grande eau.
  4. Peler les carottes, navets puis les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  5. Couper la branche de céleri dans le sens de la longueur.
  6. Couper en deux puis en 4 les poireaux toujours dans le sens de la longueur.
  7. Farcir la poule des baies de genièvre.
  8. Déposer dans une marmite les légumes.
  9. Éplucher l’ail et l’ajouter aux légumes.
  10. Ficeler la poule, les ailes et les cuisses bien collées au corps.
  11. Poser la poule sur les légumes, choisir une casserole la plus petite afin de ne pas trop mettre d’eau.
  12. Diluer la tablette de bouillon dans un peu d’eau tiède puis l’ajouter au boillon de poule.
  13. Verser le cognac et le vin blanc.
  14. Ajouter le laurier.
  15. Couvrir d’eau.
  16. Chauffer, dès les premières bulles baisser le feu afin d’avoir une cuisson douce.
  17. Laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures.
  18. Ou comme moi cette fois ci, j’ai utilisé l’autocuiseur cuisson 1 heure.
  19. Sortir la poule une fois cuite, avec délicatesse la poule est fragile après la cuisson.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 à 3 heure(s)
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Poule au pot

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe corton rouge Cépage Pinot noir
Température entre 16° et 17°

Poule au pot Ficeller les poireaux
Ficeller les poireaux
Poule au pot Trancher en batonnet les carottess
Couper en bâtonnet les carottes
Poule au pot Ficeler le celeri brancje
Ficeler le céleri branche
Poule au por Couper les navets
Couper les navets
Poule au pot piquer les oignons de clou
Piquer les oignons de clou
Poule au pot la poule et les légumes
la poule et les légumes
Poule au pot Couvrir d'eau
Couvrir d’eau
Poule au pot cuite
Poule au pot cuite
Poule au pot Terminer

Plus de recettes :
  1. Gelée maison
  2. Court bouillon
  3. Pot au feu
  4. Bouillon de viande
  • Carottes
  • céleri
  • Poireaux

Pascal

Masquer les réactions

autocuiseur dit :
25 avril 2016 à 22 h 18 min

L’idée donne vraiment envie. L’article est en plus très bien écrit. Super!

LeeYaa dit :
17 février 2013 à 19 h 16 min

Jolie présentation ! Je raffole de ce plat convivial 😉

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022