Morue Frite

7 février 2014 at 7 h 05 min , ,

Recette de Morue frite

Recette: Morue frite

Résumé: Recette de morue Frite, juste panée avec de la farine de blé dur, à peine croquante une morue bien moelleuse mais ferme. Encore une recette facile, trouvée dans mon livre de Sicile, franchement nous avons adoré. Juste une petite salade verte, de la mâche, elle vient d’arriver sur les marchés pour accompagner cette morue frite. Une autre façon de cuisiner la morue et cela change des accras de morue.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Morue frite pour 4 personnes :
  • 800 g de morue salée
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé dur
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Rincer sous le robinet la morue afin de la débarrasser du sel.
  2. Dessaler pendant 24 heures la morue dans un gros volume d’eau froide, changer régulièrement l’eau.
  3. Ebouillanter la morue.
  4. Enlever la peau et les arêtes.
  5. Fariner généreusement le poisson.
  6. Frire dans une poêle avec l’huile bien chaude une dizaine de minutes.
  7. Sécher le poisson sur du papier absorbant, avant de servir.
  8. Saler et servir chaud

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 5 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Recette de morue frite

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage : Cabernet Franc et Sauvignon
Température entre 15° et 16°

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