Pizza fruits de mer

28 janvier 2014 at 18 h 30 min , , , ,
Recette de Pizza aux fruits de mer

Recette: Pizza fruits de mer

Résumé: Recette pizza fruits de mer, la pizza de la mer, cela nous change un peu des pizzas aux quatre fromages, que ma fille a l’habitude de me réclamer. Le poisson c’est bon à la santé on n’en mange pas assez, cela reste un produit cher, mais avec un peu d’imagination on arrive à contourner le problème. Garniture pizza, cette fois-ci nous avons utilisé de la crème fouettée, pour changer de la tomate. Pâte à pizza fine pour cette recette, mais bien la cuire car le poisson rejette un peu d’eau pendant la cuisson au four.

Ingrédients de la recette

  • Recette Pizza fruits de mer pour 2 pizzas ou 3 personnes :
  • 1 boule de pâte à pizza au robot
  • 1 k de moules
  • 300 g de coqs
  • 300 g de cabillaud
  • 210 g de noix de pétoncle
  • 260 g de crevettes roses
  • 240 g d’amandes
  • 35 cl de crème
  • 1 gros oignon
  • 125 g de mozzarella
  • 30 g de gruyère
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 10 cl de vin blanc
  • Origan

Instructions

  1. Rincer les coquillages a l’eau.
  2. Chauffer le vin blanc dans une cocotte.
  3. Ajouter les coquillages.
  4. Poser le pavé de cabillaud sur les coquillages.
  5. Retirer le pavé dés qu’il a blanchi.
  6. Retirer au fur et à mesure les coquillages dés qu’ils s’ouvrent.
  7. Ecarter les coquilles et récupérer les chairs précuites.
  8. Ouvrir les amandes en deux.
  9. Décarcasser les crevettes.
  10. Eplucher puis trancher finement l’oignon.
  11. Rincer, puis couper les tomates en lamelles.
  12. Etaler la pâte à pizza, finement pour cette recette.
  13. Fouetter la crème afin de la faire épaissir.
  14. Ajouter le concentré de tomate et le fumet de poisson à la crème fouettée.
  15. Distribuer généreusement la crème à la tomate sur la pizza.
  16. Parsemer le gruyère râpé.
  17. Semer l’origan régulièrement sur la pizza.
  18. Ajouter les moules et les coqs.
  19. Effeuiller le cabillaud et parsemer le sur la pizza.
  20. Ajouter les noix de pétoncles.
  21. Parsemer l’oignon tranché.
  22. Ajouter les tranches de tomates sur les oignons.
  23. Trancher la mozzarella et distribuer sur la pizza
  24. Cuire au four 220°, pendant 25 minutes.
  25. Déposer les amandes avec la demi-coquille.
  26. Cuire au four encore 5 minutes.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 3
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pizza fruits de mer

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Trousseau Cépage Trousseau, Poulsard, Pinot noir
Température entre 11° et 13°

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32 Comments

  • Pascal B

    @alice1949
    Merci mon amie, pour cette précision, pour être très franc avec vous, je n’avais pas remarqué que votre commentaire pointait sur ma pizza fruits de mer et non la pizza franc comtoise, que je venais de mettre en ligne. Désomé désole et merci d’avoir pris la peine de me répondre Pascal Votre serviteur

  • alice1949

    Cher Pascal,
    Je voulais dans mon commentaire dire que les recettes de pizza aux fruits de mer que je cherchais étaient toujours faîtes avec des produits congelés. Je voulais surtout dire combien je suis ravie d’avoir LA recette avec des produits frais ! A moi les pizzas aux fruits de mer. Merci encore pour la recette.

  • Pascal B

    @alice1949
    Pardon Alice, mais je n’ai pas compris ton commentaire, pourtant j’ai ne belle dose d’humour, alors si tu pouvais éclairée ma lanterne. Pascal

  • alice1949

    Enfin,une pizza aux fruits de mer « non congelés » Merci pour cette recette.

  • Une pizza très appétissante ^^

  • Une pizza généreuse et tentante 🙂 bises et bon après-midi !

  • La pizza aux fruits de mer, c’est la pizza préférée de mon beau père. C’est vrai que c’est bon. Bises

  • Hum au fruits de mer… j’en salive !!!! Bises et bon jeudi

  • Pascal B

    @Aux Fourneaux
    Merci pour ce doux billet. bisous Pascal

  • Pascal B

    @Mousse
    Merci pour ce délicieux billet, tu flattes ma cuisine et pardon, mais j’aime ça.

  • Pascal B

    @titanique
    merci pour ce gourmand commentaire, il me touche Bisous

  • une très belle pizza qui me fait très envie!
    Ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de pizza, je sauterai bien dessus!
    Fruits de mer en plus miam.. belle soirée! bisous!

  • chaque jour je me délecte de tes recettes !! bravoo !
    bises

  • Une bonne pizza comme je les aime, tiens ca fait très longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donne le goût lol )))
    bonne soirée
    Bises
    Oser

  • j’ai tendance à toujours faire les mêmes pizzas …ta pizza est copieuse et appetissante ..bravo !

  • la nonna

    une tres belle pizza qui change, mais pas pour moi malheureusement,,basgi pascal

  • Pascal B

    @Ingrid lolibox
    Merci Ingrid de ce compliment, tes commentaires me nourrissent, j’adore, merci. Pascal

  • Hmmm une pizza !!! trop rarement aux poissons et fruits de mer à la maison 🙁 tout le monde n’aime pas … snif !
    Alors je me régale chez toi 🙂

  • Ecoute Pascal, tu devrais voir ma tête … j’en perds les mots. Ta pizza est sublissime !!! Sei Bravo !!! Baci

  • Elle est superbe de saveurs cette pizza… J’en mange d’ailleurs une ce soir, mais moins raffinée que la tienne j’avoue !
    Bises, bon mercredi !

  • C’est une belle réalisation. Cette pizza a beaucoup de saveur et vous avez du vous régaler. Bises. Sylvie.

  • ça fait déjà un bon moment que je résiste à la tentation de refaire une pizza et tu me mets ça sous les yeux toi !! Super avec tous ces fruits de mer !! généreuse en ingrédients c’est tout à fait comme ça que je l’aime !! aie aie ! Gros bisous

  • Bonjour Pascal,
    Je vois que chaque jour c’est un délice chez toi.
    Tu me fais avoir faim.
    Une bonne pizza, il n’y a que du bon.
    Bonne journée, bisous.

  • Je me croirais déjà en vacances !

  • Rhoo à chaque que fois que je viens te voir je tombe sur une merveille !!! Ta pizza est bien appétissante et généreusement bien garnie, j’adore 🙂 bises

  • Ho qu’elle pizza bien gourmande.
    Le rêve quoi !
    Les saveurs doivent être topissime !
    Bises salées.

  • Pascal B

    @Nancy
    Merci pour tes délicieux commentaires, je suis content de savoir que cela ta plait. Bonne journée Gros bisous Pascal

  • ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀

    Hello cher Pascal !!!! 🙂

    😀 A chacune de mes visites chez toi je suis admirative de tout ce que tu fais. Tu as un talent fou en cuisine !
    Et à chaque fois, on voit que c’est bon à travers tes photos.

    Cette pizza aux fruits de mer est belle est appétissante … j’ai envie de t’en piquer une part ! 🙂

    MERCI pour ce SUPERBE partage Pascal.
    Je t’envoie de GROS BISOUS
    Belle journée 🙂

    ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀

  • Une pizza séduisante!

  • elle est très appétissante!
    bonne soirée

  • Une pâte fine avec une bonne garniture !
    Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
    Bisous, Doria

  • Elle me fait bien envie ta pizza…

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