Pizza fruits de mer

Recette: Pizza fruits de mer

Recette pizza fruits de mer, la pizza de la mer, cela nous change un peu des pizzas aux quatre fromages, que ma fille a l’habitude de me réclamer. Le poisson c’est bon à la santé on n’en mange pas assez, cela reste un produit cher, mais avec un peu d’imagination on arrive à contourner le problème. Garniture pizza, cette fois-ci nous avons utilisé de la crème fouettée, pour changer de la tomate. Pâte à pizza fine pour cette recette, mais bien la cuire car le poisson rejette un peu d’eau pendant la cuisson au four.

Ingrédients de la recette

• Recette Pizza fruits de mer pour 2 pizzas ou 3 personnes :
• 1 boule de pâte à pizza au robot
• 1 k de moules
• 300 g de coqs
• 300 g de cabillaud
• 210 g de noix de pétoncle
• 260 g de crevettes roses
• 240 g d’amandes
• 35 cl de crème
• 1 gros oignon
• 125 g de mozzarella
• 30 g de gruyère
• 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 cl de vin blanc
• Origan

Instructions

1. Rincer les coquillages a l’eau.
2. Chauffer le vin blanc dans une cocotte.
3. Ajouter les coquillages.
4. Poser le pavé de cabillaud sur les coquillages.
5. Retirer le pavé dés qu’il a blanchi.
6. Retirer au fur et à mesure les coquillages dés qu’ils s’ouvrent.
7. Ecarter les coquilles et récupérer les chairs précuites.
8. Ouvrir les amandes en deux.
9. Décarcasser les crevettes.
10. Éplucher puis trancher finement l’oignon.
11. Rincer, puis couper les tomates en lamelles.
12. Etaler la pâte à pizza, finement pour cette recette.
13. Fouetter la crème afin de la faire épaissir.
14. Ajouter le concentré de tomate et le fumet de poisson à la crème fouettée.
15. Distribuer généreusement la crème à la tomate sur la pizza.
16. Parsemer le gruyère râpé.
17. Semer l’origan régulièrement sur la pizza.
18. Ajouter les moules et les coqs.
19. Effeuiller le cabillaud et parsemer le sur la pizza.
20. Ajouter les noix de pétoncles.
21. Parsemer l’oignon tranché.
22. Ajouter les tranches de tomates sur les oignons.
23. Trancher la mozzarella et distribuer sur la pizza
24. Cuire au four 220°, pendant 25 minutes.
25. Déposer les amandes avec la demi-coquille.
26. Cuire au four encore 5 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pizza fruits de mer

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois Trousseau Cépage Trousseau, Poulsard, Pinot noir
Température entre 11° et 13°