Spaghettis aux anchois

22 mars 2014 at 18 h 00 min , , ,
Recette de Spaghettis aux anchois

Recette: Spaghettis aux anchois

Résumé: Recette de spaghettis aux anchois, à la maison les pâtes c’est toujours un grand moment, je cherche toujours de nouveaux parfums et de nouvelles saveurs. Ici les anchois parfument à merveille ce plat, qui prend du caractère, avec quelques câpres et des grosses olives noires. J’aime les spaghettis, chez nous c’est interdit de couper ces grandes pâtes. Elles doivent s’enrouler généreusement autour de la fourchette.

Ingrédients de la recette

  • Recette de spaghettis aux anchois 4 personnes :
  • 400 g de spaghettis les plus fins.
  • 125 g d’anchois aux câpres
  • 16 olives noires
  • 1 cuillère à soupe de câpre
  • 1 bocal de sauce tomate et légumes en morceaux.
  • 1 sachet de teinture pour riz
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  • 1 cuillère à café de parmesan en poudre.
  • 1 petit piment rouge.

Instructions

  1. Chauffer un gros volume d’eau salée.
  2. Saupoudrer la teinture pour donner une belle couleur jaune au spaghettis.
  3. Ajouter les pâtes dès que l’eau cuit à gros bouillons.
  4. Baisser le gaz, l’eau doit chuchoter.
  5. Couper le plus finement possible le piment rouge.
  6. Chauffer la sauce tomate aux légumes.
  7. Ajouter le piment rouge.
  8. Ajouter les olives noires.
  9. Verser les anchois pour qu’ils chauffent un peu.
  10. Ajouter les câpres.
  11. Passer les pâtes dans une passoire dès quelles sont cuites.
  12. Les graisser ensuite avec l’huile d’olive.
  13. Servir à l’assiette en commençant par les pâtes.
  14. Poser une louche généreuse de sauce sur chaque assiette de spaghettis.
  15. Saupoudrer juste à peine de parmesan avant de servir.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 3 à 4 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Spaghettis aux anchois

Mon vin préféré pour cette recette : Lambrusco rouge Cépage Lambrusco
Température entre 14° et 15°

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23 Comments

  • On oublie trop souvent de cuisiner les anchois, bien dommage quand on sait à quel point ils sont délicieux, et en sauce 🙂 !

  • Je me la mets de côté, ces spaghettis doivent être trop bonnes, pardon, excellemment bonnes!
    Bon mercredi, Dine avec Sandrine

  • avec des anchois et du piment, c’est top ! par contre, connais pas la teinture pour riz ??
    bises

  • Un plat de pâtes généreux et goûteux comme je les aime… Merci de nos régaler ainsi ! Bises et bon mardi !

  • Des bons spaghettis, c’est tellement succulent. Une recette à tester qui me met l’eau à la bouche 🙂

  • Très bon plat de pâtes avec ces anchois !
    Bisous, Doria

  • FA BU LEUX ! j’adore ce plat de pâtes ! oui j’aime les anchois ! il y a tant de personnes qui les mettent de côté !! Elles me mettent l’eau à la bouche tes spaghettis ! alors n’oublie pas la grosse cuillère à côté de mon assiette (sinon je m’en mets partout) et quand c’est prêt appelle moi !!
    Ce’est la première fois que j’entends parler de : teinture pour riz !! moi quand je veux colorer je mets du safran !!! j’en apprends des trucs avec toi ! gros bisous

  • Les anchois j’adore ça ! Alors avec des pâtes et une bonne sauce tomate : je ne peux qu’aimer ta recette ^^

  • j’aime les pâtes ainsi que les anchois : une recette pour moi 🙂
    laurence

  • Mmmm! ces petites pâtes me font bien envie!!!! je n’ai pas l’habitude d’uiliser les anchois mais j’aime ça!!! sinon pour répondre à ta question, oui, pâte d’arachide et beurre de cacahuète c’est bien la même chose! bonne journée

  • Les anchois sont sans doute le seul aliment au monde que je n’aime pas du tout, dommage… Mais j’accueille le reste de ta jolie recette de fourchette ferme ^^
    Bon dimanche, bises.

  • lanonna

    heu ,pour une fois je passe mon tour(anchois et moi le grand ecoeurement lol)

  • Des saveurs du sud qui ravissent une belle assiette de pâtes!! Une idée bien sympa cette assiette! Belle journée

  • Là je ne te suis pas, je déteste anchois et sardines. Je vais me contenter, aujourd’hui de mon cake aux courgettes et bacon.
    Bises et bon dimanche !

  • ça me plait beaucoup 🙂

  • je rajoute une goute de tabasco pour donner un peu plus de gout, superbe recette !

  • Une belle assiette de pasta! Bisouxxxx

  • les anchois les pâtes tout y ai !!
    bises

  • Un beau plat de pâtes!

  • Ici on adore les anchois tout comme les pâtes alors cette recette ne pourra que nous plaire!
    Merci pour le partage et bonne soirée

  • Ils me disent bien ces spaghettis…

  • A la maison que des fans de pâtes (je n’en fais jamais parait-il XD) ton assiette parfumée et généreuse aurait beaucoup de succès 🙂 bises et bon week-end !

  • Les pâtes à la maison c’est un peu incontournable 🙂 Ta sauce aux anchois elle est exactement comme j’aime et en plus tu utilises des spaghetti trés fin dommage que tu ne puisses pas m’en expédier une assiette 🙂 bisous et bon week end

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