Lasagnes au poulet et champignons
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Recette: Lasagnes au poulet et champignons
Recette de lasagnes au poulet et champignons. J’ai profité d’une super promotion sur les cuisses de poulet pour réaliser ces lasagnes maison. Rien de plus facile à réaliser que les pâtes fraiches pour vos lasagnes, elles seront délicieusement moelleuses avec une cuisson basse au four, pas plus de 3/4 d’heure à 170°. Et vous serez agréablement surpris avec ces lasagnes au poulet et champignons. La cuisson des cuisses de poulet au four, va vous permettre de supprimer toute la graisse du poulet. Toujours avec une base de tomates pelées la sauce sera parfumée avec les champignons grillés, beaucoup de saveur dans ce plat de lasagnes, nous avons adoré.
Ingrédients de la recette
- Recette de lasagnes au poulet et champignons pour 20 personnes :
- 5 kg de cuisses de poulet (21 cuisses)
- 2 cuillères à soupe de sel cuisine maison à volaille
- 1 kg de champignons congelés et émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 2 têtes d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’échalote rémoulade
- 4 boites de tomates pelées
- 4 g de sel pour la sauce tomate
- 1 kg de courgettes
- 1 kg d’oignons émincés
- 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’harissa
Instructions
- Cuire les cuisses de poulet au four à 150° pendant 1heure 20.
- Saisir les oignons avec un peu de graisse des poulets.
- Rejeter l’eau et continuer au fur et à mesure de les saisir.
- Éplucher l’ail puis le presser.
- Ajouter l’ail aux champignons.
- Placer les oignons dans un plat qui passe au four ajouter un peu de graisse des poulets.
- Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 1 petite heure
- Même opération avec les courgettes.
- Cuire les tomates pelées dans un grand faitout avec le persil
- Ajouter l’harissa et le concentré de tomates.
- Laisser réduire une petite heure.
- Ajouter les oignons.
- Mixer avec un mixeur plongeur.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Hacher la viande de poulet et ajouter à la sauce tomate.
- Cuire les lasagnes à 170° pendant 45 minutes.
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 20
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Lasagnes au poulet et champignons
Mon vin préféré pour cette recette : Anjour rouge Cépage Cabernet franc et Sauvignon
Température entre 12° et 16°
20 personnes, tu es très courageux !
Ces lasagnes sont un vrai délice ! J’arrive ! 🙂
Une recette bien gourmande, j’adore!
@polina
Mais je te reçois avec un certain plaisir quand tu passeras sur la Franche Comté.
Tu mets mon assiette; j’arrive !
Tes lasagne sont alléchantes !
Biz
Ca fait un bail que je n’en ai pas mangé ! Tu m’invites ? 🙂
Muhm!! J’ai justement un plat de lasagnes en train de dorer au four! Mais une version plus classique!! Ta version poulet me plait enormement !! Bonne soirée
Des lasagnes bien cuisinées comme ça, comment résister?!
Ca change des traditionnelles lasagnes !
Bisous
@Titanique
Mais bien sur mon amie a ton service. Bisous
Un bon plat de fin d’hiver. Gros bisous
miam ! de bien belles lasagnes chez toi ! bisous
(•ิ‿•ิ)✿
Coucou cher Pascal 🙂 !!!
Hum ! Miam ! 🙂
Merci pour ce beau partage !
J’adore ces lasagnes au poulet et aux champignons ♥
BRAVO !!!!
BISOUS BISOUS BISOUS ¸.•´*¨`*•✿
Une superbe recette familiale…je vois que tu as vu grand! L’association champignons-poulet donne une petite touche d’originalité à ces lasagnes…j’aime beaucoup!
J’adore!!!!
D’habitude nous mangeons nos lasagnes avec une bolo mais je dois dire que ta recette me tente beaucoup!
ah tes lasagnes avec un bon chianti j’adore
Miamm
moi qui adore la lasagne, celle ci change des autres
bonne soirée
Oser
Des lasagnes qui me tentent beaucoup 🙂 merci pour le partage ! bisous Pascal et bonne soirée
Ah je note l’idée car cela change des habituelles.:) Merci. Bises.
miam miammm
Un vrai regal ces lasagnes!
elles sont très appétissantes ces lasagnes!!! bisous
bientôt j’aurais à préparer un repas (30 pers), pourrai je te demander de l’aide pour les proportions ?
tes lasagnes j’aime beaucoup !!
bises
Tes lasagnes sont très gourmandes 🙂 Et en plus avec la pâte maison c’est encore meilleur !!! Tu as bien du courage de préparer ce plat pour 20 personnes lol
Bonne journée
A bientôt
Bisous
Comme elle me donne faim tes lasagnes !
C’est décidée, je m’invite à dîner chez toi!!! Mon plat favoris sont justement les lasagnes et j’aime beaucoup les lasagnes au poulet mais j’ai une version différente de la tienne.
Gros bisous et j’attend de tes nouvelles hein !!! Lol. Bises et bon lundi mon cher ami !!!