Lasagnes au poulet et champignons

Recette: Lasagnes au poulet et champignons

Recette de lasagnes au poulet et champignons. J’ai profité d’une super promotion sur les cuisses de poulet pour réaliser ces lasagnes maison. Rien de plus facile à réaliser que les pâtes fraiches pour vos lasagnes, elles seront délicieusement moelleuses avec une cuisson basse au four, pas plus de 3/4 d’heure à 170°. Et vous serez agréablement surpris avec ces lasagnes au poulet et champignons. La cuisson des cuisses de poulet au four, va vous permettre de supprimer toute la graisse du poulet. Toujours avec une base de tomates pelées la sauce sera parfumée avec les champignons grillés, beaucoup de saveur dans ce plat de lasagnes, nous avons adoré.

Ingrédients de la recette

• Recette de lasagnes au poulet et champignons pour 20 personnes :
• 5 kg de cuisses de poulet (21 cuisses)
• 2 cuillères à soupe de sel cuisine maison à volaille
• 1 kg de champignons congelés et émincés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 2 têtes d’ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d’échalote rémoulade
• 4 boites de tomates pelées
• 4 g de sel pour la sauce tomate
• 1 kg de courgettes
• 1 kg d’oignons émincés
• 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’harissa

Instructions

1. Cuire les cuisses de poulet au four à 150° pendant 1heure 20.
2. Saisir les oignons avec un peu de graisse des poulets.
3. Rejeter l’eau et continuer au fur et à mesure de les saisir.
4. Éplucher l’ail puis le presser.
5. Ajouter l’ail aux champignons.
6. Placer les oignons dans un plat qui passe au four ajouter un peu de graisse des poulets.
7. Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 1 petite heure
8. Même opération avec les courgettes.
9. Cuire les tomates pelées dans un grand faitout avec le persil
10. Ajouter l’harissa et le concentré de tomates.
11. Laisser réduire une petite heure.
12. Ajouter les oignons.
13. Mixer avec un mixeur plongeur.
14. Rectifier l’assaisonnement.
15. Hacher la viande de poulet et ajouter à la sauce tomate.
16. Cuire les lasagnes à 170° pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 20
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes au poulet et champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Anjour rouge Cépage Cabernet franc et Sauvignon
Température entre 12° et 16°