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Lasagnes au poulet et champignons

Lassagnes poulet champignons Terminer

Recette de Lasagne au poulet et champignons

Accès rapide

Recette: Lasagnes au poulet et champignons

Recette de lasagnes au poulet et champignons. J’ai profité d’une super promotion sur les cuisses de poulet pour réaliser ces lasagnes maison. Rien de plus facile à réaliser que les pâtes fraiches pour vos lasagnes, elles seront délicieusement moelleuses avec une cuisson basse au four, pas plus de 3/4 d’heure à 170°. Et vous serez agréablement surpris avec ces lasagnes au poulet et champignons. La cuisson des cuisses de poulet au four, va vous permettre de supprimer toute la graisse du poulet. Toujours avec une base de tomates pelées la sauce sera parfumée avec les champignons grillés, beaucoup de saveur dans ce plat de lasagnes, nous avons adoré.

Ingrédients de la recette

  • Recette de lasagnes au poulet et champignons pour 20 personnes :
  • 5 kg de cuisses de poulet (21 cuisses)
  • 2 cuillères à soupe de sel cuisine maison à volaille
  • 1 kg de champignons congelés et émincés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 2 têtes d’ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’échalote rémoulade
  • 4 boites de tomates pelées
  • 4 g de sel pour la sauce tomate
  • 1 kg de courgettes
  • 1 kg d’oignons émincés
  • 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’harissa

Instructions

  1. Cuire les cuisses de poulet au four à 150° pendant 1heure 20.
  2. Saisir les oignons avec un peu de graisse des poulets.
  3. Rejeter l’eau et continuer au fur et à mesure de les saisir.
  4. Éplucher l’ail puis le presser.
  5. Ajouter l’ail aux champignons.
  6. Placer les oignons dans un plat qui passe au four ajouter un peu de graisse des poulets.
  7. Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 1 petite heure
  8. Même opération avec les courgettes.
  9. Cuire les tomates pelées dans un grand faitout avec le persil
  10. Ajouter l’harissa et le concentré de tomates.
  11. Laisser réduire une petite heure.
  12. Ajouter les oignons.
  13. Mixer avec un mixeur plongeur.
  14. Rectifier l’assaisonnement.
  15. Hacher la viande de poulet et ajouter à la sauce tomate.
  16. Cuire les lasagnes à 170° pendant 45 minutes.

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 20
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes au poulet et champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Anjour rouge Cépage Cabernet franc et Sauvignon
Température entre 12° et 16°

Lassagnes poulet champignons Epicer et saler les poulets
Epicer et saler les poulets
Lassagnes poulet champignons Cuire le poulet
Cuire le poulet
Lassagnes poulet champignons Éplucher l'ail
Éplucher l’ail
Lassagnes poulet champignons Saisir l'ail
Saisir l’ail
Lassagnes poulet champignons Ajouter les champignons
Ajouter les champignons
Lassagnes poulet champignons Saisir les champignons
Saisir les champignons
Lassagnes poulet champignons Eplucher les oignons
Éplucher les oignons
Lassagnes poulet champignons Mijoter la sauce tomate
Mijoter la sauce tomate
Lassagnes poulet champignons Ajouter le concentré
Ajouter le concentré
Lassagnes poulet champignons Hacher la viande
Hacher la viande
Lassagnes poulet champignons Faire la pâte
Faire la pâte
Lassagnes poulet champignons Terminer

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Pascal

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Caro* dit :
20 février 2015 à 0 h 20 min

20 personnes, tu es très courageux !
Ces lasagnes sont un vrai délice ! J’arrive ! 🙂

Méli dit :
19 février 2015 à 10 h 09 min

Une recette bien gourmande, j’adore!

Pascal B dit :
19 février 2015 à 9 h 33 min

@polina
Mais je te reçois avec un certain plaisir quand tu passeras sur la Franche Comté.

Ingrid lolibox dit :
18 février 2015 à 12 h 51 min

Tu mets mon assiette; j’arrive !
Tes lasagne sont alléchantes !
Biz

Polina dit :
18 février 2015 à 12 h 34 min

Ca fait un bail que je n’en ai pas mangé ! Tu m’invites ? 🙂

Nathalie dit :
17 février 2015 à 22 h 21 min

Muhm!! J’ai justement un plat de lasagnes en train de dorer au four! Mais une version plus classique!! Ta version poulet me plait enormement !! Bonne soirée

Perrine dit :
17 février 2015 à 16 h 29 min

Des lasagnes bien cuisinées comme ça, comment résister?!

Stéph dit :
17 février 2015 à 9 h 53 min

Ca change des traditionnelles lasagnes !
Bisous

Pascal B dit :
17 février 2015 à 9 h 10 min

@Titanique
Mais bien sur mon amie a ton service. Bisous

Chris dit :
17 février 2015 à 6 h 34 min

Un bon plat de fin d’hiver. Gros bisous

nani's kitchen dit :
16 février 2015 à 23 h 57 min

miam ! de bien belles lasagnes chez toi ! bisous

Nancy dit :
16 février 2015 à 23 h 55 min

(•ิ‿•ิ)✿
Coucou cher Pascal 🙂 !!!

Hum ! Miam ! 🙂

Merci pour ce beau partage !
J’adore ces lasagnes au poulet et aux champignons ♥

BRAVO !!!!

BISOUS BISOUS BISOUS ¸.•´*¨`*•✿

Muriel G dit :
16 février 2015 à 23 h 01 min

Une superbe recette familiale…je vois que tu as vu grand! L’association champignons-poulet donne une petite touche d’originalité à ces lasagnes…j’aime beaucoup!

Brigitte dit :
16 février 2015 à 20 h 35 min

J’adore!!!!
D’habitude nous mangeons nos lasagnes avec une bolo mais je dois dire que ta recette me tente beaucoup!

Bernieshoot dit :
16 février 2015 à 19 h 48 min

ah tes lasagnes avec un bon chianti j’adore

Princesse Oser dit :
16 février 2015 à 19 h 38 min

Miamm
moi qui adore la lasagne, celle ci change des autres
bonne soirée
Oser

Pounchki dit :
16 février 2015 à 19 h 31 min

Des lasagnes qui me tentent beaucoup 🙂 merci pour le partage ! bisous Pascal et bonne soirée

Mag de saveursetlectures dit :
16 février 2015 à 19 h 26 min

Ah je note l’idée car cela change des habituelles.:) Merci. Bises.

la nonna dit :
16 février 2015 à 18 h 39 min

miam miammm

yumelise dit :
16 février 2015 à 18 h 08 min

Un vrai regal ces lasagnes!

sotis dit :
16 février 2015 à 16 h 50 min

elles sont très appétissantes ces lasagnes!!! bisous

Titanique dit :
16 février 2015 à 16 h 46 min

bientôt j’aurais à préparer un repas (30 pers), pourrai je te demander de l’aide pour les proportions ?
tes lasagnes j’aime beaucoup !!
bises

Gourmandine 47 dit :
16 février 2015 à 15 h 57 min

Tes lasagnes sont très gourmandes 🙂 Et en plus avec la pâte maison c’est encore meilleur !!! Tu as bien du courage de préparer ce plat pour 20 personnes lol

Bonne journée
A bientôt
Bisous

LadyMilonguera dit :
16 février 2015 à 12 h 17 min

Comme elle me donne faim tes lasagnes !

Jenny (Girly&Delicious) dit :
16 février 2015 à 10 h 20 min

C’est décidée, je m’invite à dîner chez toi!!! Mon plat favoris sont justement les lasagnes et j’aime beaucoup les lasagnes au poulet mais j’ai une version différente de la tienne.
Gros bisous et j’attend de tes nouvelles hein !!! Lol. Bises et bon lundi mon cher ami !!!

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