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Oignons au vinaigre

Posted on Oct 31st, 2012
by Pascal B
Categories:
  • Légumes
oignons-au-vinaigre-Terminer

Recette de Oignons au vinaigre

Recette: Oignons au vinaigre

Résumé: Recette oignons au vinaigre, pour cette j’ai choisi des petits oignons blancs. J’aime avoir toujours des petits oignons au vinaigre pour déguster une terrine maison. Légèrement sucrés ces petits oignons au vinaigre, décoreront mon prochain pâté en croute. Souvent je fais un assortiment, chanterelles, échalotes, trompettes, oignons, voilà une garniture maison digne des grandes tables.

Ingrédients de la recette

  • Recette oignons au vinaigre pour 1 bocal de 75 cl:
  • 400 g oignon blanc grelot
  • 3 branches de thym frais
  • 1 bâton de cannelle

Instructions

  1. Chauffer dans une casserole le vinaigre, le bâton de cannelle et l’étoile de badiane.
  2. Ajouter le poivre de Séchouan et les baies rouges
  3. Laisser frémir pendant 3 minutes.
  4. Réserver sur le rebord d’une fenêtre, afin que le liquide refroidisse.
  5. Sécher l’herbe aromatique avec un papier alimentaire.
  6. Eplucher les oignons
  7. Couper les échalotes en deux afin.
  8. Ebouillanter puis sécher le bocal.
  9. Installer Les tiges de thym, afin quelle soit sur toute la hauteur du bocal.
  10. Verser les baies rouges.
  11. Déposer les oignons au fond du bocal.
  12. Verser le vinaigre refroidi sur les oignons.
  13. Réserver à l’abri pendant 3 à 4 semaines.
  14. Déguster les oignons pour la fin de l’année.

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 12 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)
oignons-au-vinaigre-Eplucher les oignons
Eplucher les oignons
oignons-au-vinaigre-Ranger dans le bocal
Ranger dans le bocal
oignons-au-vinaigre-Ajouter les baies rouges
Ajouter les baies rouges
oignons-au-vinaigre-Verser le vinaigre
Verser le vinaigre
oignons-au-vinaigre-Ajouter le thym
Ajouter le thym
oignons-au-vinaigre-Terminer
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  • oignons
  • Thym
  • Vinaigre

Pascal B

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