Gratin au saint Nectaire

7 octobre 2013 at 18 h 00 min , , ,
Recette de Gratin de Saint Nectaire

Recette: Gratin au saint Nectaire

Résumé: Recette de gratin au saint Nectaire, idéal pour un repas en soirée, vous pourrez le servir avec une belle salade verte. Laisser cuire doucement votre gratin de pommes de terre au four, il va gratiner légèrement et rester bien moelleux. Vous allez adorer cette recette qui va parfumer toute la maison, une belle assiette bien copieuse avec un peu de charcuterie. Le saint Nectaire un fromage d’auvergne avec du caractère, j’aime cuisiner avec des pommes de terre.

Ingrédients de la recette

  • Recette de gratin au saint Nectaire pour 4 personnes :
  • 1.600 kg Pommes de terre chérie
  • 3 gros oignons
  • 400 g de courgettes
  • 500 g de saint nectaire
  • 1 noix de muscade.
  • 4 gousses d’ail
  • 25 cl de crème liquide
  • Saler et poivrer

Instructions

  1. Eplucher les pommes de terre.
  2. Eplucher les oignons.
  3. Eplucher grossièrement les courgettes
  4. Trancher finement les pommes de terre avec les oignons.
  5. Trancher les courgettes.
  6. Découenner grossièrement le saint Nectaire.
  7. Trancher grossièrement le fromage, puis le râper.
  8. Eplucher l’ail, puis le presser.
  9. Râper la noix de muscade.
  10. Saler et poivrer
  11. Mélanger bien tous les ingrédients.
  12. Beurrer un plat qui va au four.
  13. Ranger tous les ingrédients dans le plat.
  14. Verser la crème liquide juste avant de passer au four.
  15. Passer dans un four froid et laisser cuire 2 heures à 150°

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 2 heure (s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Gratin au saint Nectaire

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais Cépage Gamay
Température entre 10° et 12°

33 Comments

  • Pascal B

    @Françoise
    Bonjour, pardon pour le retard de la réponse, 25 cl de crème cela suffit. Je suis allé rectifié la recette. Je vous remercie pour votre vigilance et votre confiance? Bonne semaine

  • Françoise

    Bonjour

    combien mettez vous de crème ? je ne vois pas la quantité dans les ingrédients…
    merci

  • J’adooore le saint nectaire !

  • Un gratin qui doit être bien savoureux et avec le froid qui arrive, ça va me réchauffer. Biz et bon week-end. Véro

  • Je ne résiste pas à cette recette pleine de fromage ! Bon vendredi Bises

  • Pascal B

    @Colinette
    merci pour ton commentaire, qui me va droit au cœur, tu peux prendre tous ce que tu veux en recette, c’est en ligne justement pour partager. je suis toujours un peu flatté lorsque l’on réalise une de mes recettes, c’est mon carburant pour tournée. Bisous à bientôt Pascal

  • Encore une belle recette que je vais m’empresser de mettre de coté.
    J’ai réalisé ta recette de salade de champignons ..
    Que j’ai servie chaude avec du poisson.
    Pas encore d’article sur ce sujet sur mon blog, mais je te remercie beaucoup.

  • Un gratin extra avec un fromage que nous aimons beaucoup. Bises

  • Peut être encore meilleur qu’avec du Roblechon non ? enfin moi je préfère le St-Nectaire ! mais je n’en ai jamais mangé cuit …. ! Bisous Pascal super beau ton gratin

  • Je sens d’ici la bonne odeur du Saint-Nectaire!!! Merci Pascal!
    Gros bisous et bonne journée

  • c’est ultra gourmand

  • Il me ferait plutôt un délicieux déjeuner. Bien que le fait de « parfumer toute la maison » me fasse reculer. lol
    Très belle soirée de dégustation !

  • miam que cela doit être bon avec tout ce fromage 🙂 bises et bonne journée !

  • Pascal B

    @Nawel.B
    Merci pour ce gentil commentaire qui me touche particulièrement, mais je pense que tu peux le réaliser avec d’autre fromage. La réussite de ce gratin tient bien sur au fromage, mais je pense surtout au temps de cuisson et de la température. Désolé d’avoir déclencher une telle envie… Bisous et bonne journée Pascal

  • Bonjour Pascal
    Je suis une acro du fromage et le saint nectaire fait j’en suis plus que fan! Le problem est qu’a NY, il y a beaucoup de fromage Francais, mais pas celui-ci 🙁
    Je donnerai je ne sais quoi pour avoir un petit bout de ton gratin qui devait etre divin
    Bises et bon mercredi

  • Le temps rafraîchit les gratins vont faire leurs apparitions le tient et un délice j’adore, bien parfumé avec le saint nectaire hum !! bisou

  • Bonsoir,

    J’ai vécu une partie de ma vie au Puy en Velay et le Saint-Nectaire faisait partie des fromages qu’on retrouvait sur la table et souvent dans les plats, notamment les fins de morceaux avec la croûte qui donnaient un goût particulier…

    Cette recette est très certainement savoureuse… à essayer indiscutablement.

    Gros bisous à toi.

  • Je n’ai pas encore mangé et ta recette me donne hyper faim !!! et l’ajout de courgette n’est pas banale, j’aime beaucoup !

  • Le Saint-Nectaire n’est pas assez connu à mon humble avis, un fromage succulent et délicieux de saveurs, ton gratin lui rend hommage, magnifique ! je suis partante pour partager volontiers une belle part de ce plat gourmand !!
    Avec un Côte d’Auvergne un peu vieilli…. l’excellence !! bravo à toi !
    belle soirée de mardi, bises
    Jacqueline

  • ce gratin doit etre un régal ça change de celui qu’on à l’habitude de manger

  • Oh làlà ce gratin me plait énormément !!! J’adore le Saint Nectaire, c’est une très bonne idée de l’avoir intégré dans ce plat !!! Qu’est ce que tu me fait saliver avec ton gratin whaouhhh, je note l’idée 🙂 Bonne soirée Pascal

  • Bonne fin de journée Pascal…

  • Je n’aime pas le fromage mais pour ton beau gratin, je ferais une exception !! bonne journée, bises !

  • j’adore ce fromage, difficile a trouver ici, mais ton gratin est hyper tentant !! bonne journee

  • Un gratin très gourmand que j’aurai plaisir à réaliser avec une bonne salade un vrai régal. Belle journée

  • J’adore les gratins , je n’ai jamais pensé à utiliser du Saint Nectaire … A tester un de ces jours , ça s’est sûr !
    Bonne journée !

  • Bonjour et merci Pascal pour ce très beau gratin au St Nectaire qui ferait retourner à table même le plus repu d’entre nous !
    Mima miam !!!! 🙂
    Passe une belle journée !
    Meilleures pensées d’Asie pour toi 🙂

  • Un pur régal fondant et de caaractere…Mmmmmmmmmm!

  • il a l’air délicieux ce gratin ! ça me donnes l’eau à la bouche!
    belle soirée, bises!

  • Comme il me plait ce gratin !

  • Quelle belle idée gourmande ! cela fait très longtemps que je n’ai pas cuisinée un gratin de pomme de terre. Cela embaume toujours la maison. Le tien est particulièrement savoureux.
    Bonne soirée !
    Oser

  • Ton gratin doit parfumer agréablement la cuisine….j’arriiiiiive

Leave a reply

required

required

optional