Foie gras poêlé aux griottes
Recette de foie gras frais. Foie gras poele recette. Recette de foie gras frais poele avec des cerises.
Recette pour 4 personnes
Pour 4 personnes
1 lobe de foie gras
300 g de cerise à l’eau de vie
1 cuillère à café de poivre en grains
1 cuillère à café de sel de Guérande
4 cuillères à soupe de sucre roux
15 cl de jus des cerises
Tranchez votre foie gras sans le dénerver dans le sens de la largeur, salez et poivrez. Prendre une poêle et montez là en température moyen(le foie est sensible à la chaleur, pas besoin d’une poêle trop chaude), posez délicatement vos morceaux de foie gras dans la poêle en les retournant rapidement (10 à 15 secondes par face), dès qu’ils ont pris une belle couleur les sortir et les laisser se reposer sur plusieurs couches de papier absorbant. Cette préparation peut se faire quelques heures avant le service.
Avant de servir remonter en température la poêle où votre foie gras a rejeté sa belle graisse, enlevez le trop de graisse. Dès que la poêle est chaude mettre vos morceau de foie gras, dés qu’ils sont à température déglacé avec le jus alcoolisé des cerises
Montez vos assiettes coulez 1 ou 2 cuillères à soupe de jus sur votre foie gras.
Mon vin préféré pour cette recette St joseph blanc Cépage : Roussane et Marssanne (ermitage Blanc)
Température entre 12° et 15°
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at 0 h 25 min
@RAF;
Ecoutes tu pourras en avoir à noël si tu veux.
at 20 h 25 min
quel travail!!!!!!!!!!!!!!!!!
at 19 h 22 min
Attention adeptes du foie gras cette recette c’est du lourd tellement c’est délicieux…..n’attendez pas noël pour essayer….par contre je suis tjs un peu critique faites bien attention que les assiettes soient chaudes car le foie gras refroidit très vite et choisissez bien la suite du menu car avec une telle entrée la barre est haute et il faut tenir la distance… J’aimais bcp le foie gras aux pommes ou raisins mais là c’est encore autre chose…j’en mangerais bien encore BIZ
at 12 h 21 min
Merci cath, pour ton commentaire. je suis flaté car j’adore surfer sur ton site.
A bientôt
Bon week-end de la Toussaint
Pascal
at 9 h 28 min
Oh la la, que ça doit être bon ! J’adore le foie gras poêlé, sa texture si particulière… Ca doit être un accord parfait avec les cerises !
Bonne journée
Cath
at 8 h 53 min
Merci pour ta visite, le foie gras c’est trop bon.
a+
Bon week-end
pascal
at 8 h 50 min
Fan de foie gras cette recette est pour moi. Je décline déjà les escalopes de foie gras aux fruits rouges…alors les griottes en sont aussi..donc sûre que je la testerai
Bon week end
at 7 h 16 min
Moi je l’ai mangé samedi soir. je ne me lasse pas le foie gras, c’est une histoire d’amour entre nous.
a+
Bisous
Pascal
at 7 h 14 min
merci pour votre commentaire
Pascal
at 7 h 09 min
Oui Christine, le foie gras c’est au temps de plaisir à le travailler qu’a le déguster.
Si tu es domiciliée pas trop loin de la Franche comté, je t’invite à un cours de cuisine sur le foie gras en décembre.
Bonne journée
Pascal
at 7 h 02 min
Bonjour dan,
Je te remercie pour ton commentaires et ta visite sur mon site. Je suis content de savoir que ma recette ta plu.
a+
Bisous
Pascal
at 7 h 00 min
Bonjour valérie. je te remercie pour ton commenatires. mais j’aime tellement le foie gras que je suis toujours à la recherche d’un mariage divin. et là c’est pas mal.
Bonne journée.
a+
Bisous
pascal
at 6 h 59 min
Bien sur les fêtes approchent, mais le foie gras c’est toute l’année.
at 6 h 57 min
Désolé Gut, j’ai eu de grosses difficultés avec le net, tout devrait s’arranger pour mercredi.
a+
Bisous
pascal
at 6 h 56 min
Je te remercie pour ton commentaire les griottes et le foie gras un mariage réussie.
at 15 h 38 min
J’adoooore le foie gras frais! Recette a faire impérativement.
at 15 h 24 min
Que se passe-t-il Pascal ? j’étais la première à t’avoir laissé un message et je ne le vois pas. D’ailleurs, tu as laissé 6 réponses et il n’y a que 2 commentaires de visibles. Je ne dois pas être la seule à avoir disparu. A + tard
at 13 h 11 min
waouuuuu, voilà une recette qui irait bien pour Noël, merci et bel après midi
at 11 h 57 min
Tout ça sent bon l’approche des fêtes … une belle association avec le fois gras, j’aime
Je te souhaite un bon jeudi
Bise, Valérie.
at 11 h 16 min
Fois gras poêlé et griottes, très belle association !
Bises
Dan
at 8 h 20 min
Il faut que j’ose cuisiner un beau foie gras
merci pour cette belle recette
bonne journée
at 8 h 14 min
y a pas de raison d’attendre Noël pour se régaler!!!
at 7 h 39 min
Merci pour votre visite et commentaire.
Pascal
at 7 h 38 min
Merveilleux tu ne prends pas de risque, tu peux même flamber ta poêle avec l’alcool des cerises.
a+ bisous
Pascal
at 7 h 36 min
Oui, les fêtes sont bientôt là, tu as raisons. J’aime le foie gras sur toutes ses formes.
at 7 h 35 min
Je trouve que les griottes font ressortir le gout du foie gras, le jus était merveilleux.
Merci pour ton commentaire.
a+ Bisous
Pascal
at 7 h 26 min
Je suis content que cela te plaise et merci pour ton commentaire.
Bonne journée
Bisous
Pascal
at 7 h 20 min
Merci pour ce commentaire.
Pascal
at 22 h 53 min
superbe recette qui a tout pour me plaire
merci pour le partage
bises
jojo
at 15 h 28 min
Bravo
Effectivement la griotte se marie très bien avec le Foie gras. Je connaissais la confiture de Griottes !
Bonne continuation.
at 14 h 26 min
Alors voilà le foie poêlé ! Tu as donc choisi de ne pas le faire avec du sucré. Je me demande quel est ce mariage ? griottes à l’eau de vie ? je mets ta recette de côté. Il va falloir que j’essaye ça ! Compliments Pascal. Bisous
at 11 h 03 min
Mmmm ! Du foie gras … Ça y est, les fêtes vont approcher à grand pas et avec elles, les délicieuses recettes de foie gras !!!! J’en ai mangé ce dimanche lors d’un repas de famille … un régal
at 11 h 01 min
C’est un très beau plat de fête ! C’est innovant avec ces griottes, je n’ai pas encore essayer.
Très bon mercredi,
Bisous, Doria
at 9 h 23 min
hum…j’adore!!!!