Recette filet de rouget aux épinards

Dimanche, 09 mai 2010 16:29 Last Updated on Dimanche, 05 juin 2011 15:39 Written by Pascal B 4 Comments

Recette, recette facile, recette épinards, épinard. Cuisson du rouget au four. Le filet de rouget papillote avec des épinards cuisson au four 10 minutes, rapide facile.

Recette pour 4 personnes

400 g de filets de rouget

400 g d’épinards

12 tomates cerises

40 g de beurre

12 branches de romarin

4 cuillères à soupe de vin blanc

4 cuillères à soupe de crème fluide (facultatif)

Sel et poivre

Nettoyez à la grande eau les épinards et les tomates cerises. Equeutez les épinards, il ne doit rester que les feuilles. Coupez 4 carrés égaux (30 cm sur 30 cm) de papier sulfurisé. Vérifiez tous les filets afin d’enlever les petites arêtes. Dans votre papillote, commencez par poser vos épinards, puis les filets de rouget, les tomates, saler et poivrer selon votre convenance. Fermez les bords de chaque coté, ajoutez la crème fluide et la cuillère de vin blanc, fermez le dessus de votre papillote et les ranger dans un plat allant au four.

Cuire 12 minutes dans un four chaud à 200 °. Servez en découpant le dessus de la papillote, avec un riz coloré.

Mon vin préféré pour cette recette Côtes du Rhône (Rouge) (Cépages : Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah)

Température entre 14°