Gambas au barbecue

1 septembre 2013 at 6 h 40 min , , ,
Recette de Gambas au barbecue

Recette: Gambas au barbecue

Résumé: Recette de Gambas au barbecue, cuites quelques minutes elles seront divinement parfumées avec le piment d’Espelette et la feuille de basilic. Gambas, souvent elles sont congelées, mais si vous les laissez décongeler doucement, cela n’a aucune incidence sur la qualité des gambas. Je les aime aussi flambées ou en sauce. En fin de compte j’aime toutes les gambas quelque soit la façon de les cuisiner. Les gambas, reine des crevettes, légèrement tigrées, elles sont divinement croquantes.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Gambas au barbecue pour 2 personnes :
  • 10 belles gambas (J’ai utilisé des congelées)
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 bandes fines de poitrine nature
  • 16 tomates cerises
  • 1 grosse pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Décarcasser les gambas.
  2. Supprimer le boyau noir.
  3. Rincer puis sécher les feuilles de basilic.
  4. Saupoudrer les gambas de piment d’Espelette, sel et poivre.
  5. Habiller chaque gambas d’une feuille de basilic.
  6. Monter les brochettes avec un pic en inox.
  7. Alternée les tomates cerise et les gambas.
  8. Chauffer une plaque à pâtisserie sur le barbecue.
  9. Huiler légèrement la plaque (facultatif si la plaque est anti-adhérente)
  10. Cuire les gambas recto et verso.
  11. Retourner les gambas dès quelles ont pris une belle couleur rose, elles rougissent de plaisir.

Nombre de personnes: 2

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Gambas au barbecue

 

Mon vin préféré pour cette recette : Minervois blanc Cépage Maccabeu ; grenache blanc ; Bourboulec
Température entre 08° et 10°

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