Tajine de moules

Recette de Tajine de moules

Tajine de poissons et cuisine de moules, j’aime cuisiner les moules avec les coques, assorties à quelques légumes pour un repas complet. Vous avez remarqué qu’une grosse faute c’est insérer dans le titre, le problème c’est que c’est difficile avec Google de rectifier. J’aime le tajine et particulièrement celui de poisson. Tajine de moule, la mer rentre dans la maison, on sent presque la marée.
Recette de Tajine de moules et coqs pour 4 personnes
Ingrédients :

• 1 kg de moules
• 1 kg de cabillaud
• 0.500 g de coques
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 3 tomates
• 1 bouquet de persil plat
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 2 cuillères à café de piment doux

Instructions

1. Mettre les coques dans un saladier rempli d’eau et les laisser recracher leur sable.
2. Plonger les moules dans une cocotte d’eau bouillante pour les faire ouvrir.
3. Oter les coquilles et réserver.
4. Laver et couper les poivrons en petits morceaux, peler l’oignon et le couper en fines rondelles.
5. Dans un tajine, faire chauffer l’huile et les épices à feu doux.
6. Y faire revenir les rondelles d’oignon et l’ail écrasé, lorsqu’ils sont bien dorés,.
7. Ajouter les poivrons et les faire cuire 2 à 3 minutes.
8. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
9. Peler et couper les tomates en dés, puis les ajouter avec le bouquet de persil, mélanger.
10. Saler et ajouter les moules, le cabillaud coupé en gros cubes.
11. Cuire à four chaud 180 ° pendant 30 minutes. Avant de servir, mettre quelques feuilles de persil grossièrement hachées.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette de Tajine de moules et coqs

Mon vin préféré pour cette recette Pouilly-fumé (Blanc) (Cépages : Chasselas, Sauvignon blanc)
Température entre 7° et 8 °

Mon vin préféré pour cette recette Pouilly-fumé (Blanc) (Cépages : Chasselas, Sauvignon blanc)

Température entre 7° et 8 °

Merci à Patrice pour les photos

 
 
 

 

Pascal