Mayonnaise

Publié le Mar 18th, 2013

par Pascal B

Catégories :

Sauce

Recette: Mayonnaise

Résumé: Recette de mayonnaise maison, recette facile à réaliser, elle permettra plein de variantes pour accompagner vos légumes, viandes, poissons. La mayonnaise pourra être aromatisée avec des herbes différentes comme le basilic, l’oseille, la ciboulette. Mais aussi avec des épices différents, le curry, le paprika, le cumin, vous voyez juste avec une mayonnaise on change déjà tous les gouts avec un peu d’imagination.

Ingrédients de la recette

Recette de Mayonnaise pour 6 personnes:
2 jaunes d’œufs
1 verre d’huile
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
Sel, poivre

Instructions

Sortir les ingrédients une heure avant de faire votre mayonnaise.
Séparer le jaune du blanc des œufs.
Ajouter le jaune et la moutarde dans un cul de poule en inox
Saler et poivrer.
Fouetter en rotation pour incorporer la moutarde au jaune d’œuf.
Incorporer un petit filet d’huile en continuant votre mouvement de rotation avec le fouet.
Continuer jusqu’à incorporer toute l’huile.
Ajouter le vinaigre pour blanchir un peu la mayonnaise.
Gouter et passer au réfrigérateur, au moins une petite heure.

Temps de préparation:20 minute(s)
Nombre de personne: 6
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)