Mayonnaise au vin rouge

Recette de mayonnaise au vin rouge

Résumé : Recette de mayonnaise au vin rouge, une belle façon de proposer une sauce originale pour accompagner une viande ou avec une fondue. J’aime les sauces maison, j’aime surtout en préparer plusieurs afin que chacun y trouve son goût. Mayonnaise au vin rouge, juste une mayonnaise facile, un peu relevée, et des échalotes cuites au vin rouge. Une belle réduction qui va donner une saveur particulière à votre mayonnaise au vin rouge. J’aime beaucoup les mayonnaises, agrémentées avec des herbes ou même du vin, je vous présenterai plus tard d’autres recettes avec des saveurs différentes. Ici la sauce vigneronne change les donnes par le goût, mais aussi et surtout par la couleur, j’ai adoré la mayonnaise au vin rouge. Bien sûr, j’ai fait une mayonnaise mais vous pouvez aussi utiliser une mayonnaise déjà prête ou achetée.

Recette de mayonnaise au vin rouge pour : 6 personnes

Ingrédients

• 25 cl de vin rouge
• 2 grosses échalotes
• 1 cuillère à café de poivre en grain
• 1 gros câpre
• Mayonnaise base
• 2 jaunes d’œufs
• 1 verre d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde

Instructions

1. Préparer la mayonnaise
2. Éplucher puis ciseler finement les échalotes.
3. Mettre à chauffer les échalotes avec le vin rouge.
4. Poivrer généreusement
5. Laisser réduire presque à sec.
6. Mélanger les échalotes réduites et tièdes avec la mayonnaise.
7. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
8. Temps de préparation : 10 minutes
9. Temps de cuisson :7 minutes
10. Nombre de personnes : 6
11. Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec :Mayonnaise au vin rouge

Mon vin préféré pour cette recette Cépage : Bordeaux Cépage Cabernet Franc et Sauvignon et Merlot
Température entre 13° et 15°