Tagliatelle au pesto

Recette de Tagliatelle au pesto

Tagliatelle fraîche, surement mes pâtes préférées elles se marient formidablement au pesto, pesto pasta à l’Italienne, c’est vrai ce sont les rois des pâsta. Un pesto sauce maison pour les amoureux du basilic, moi j’ai la chance d’avoir la mamie Ginette qui me sème des pieds de basilic, de cette façon j’ai du pesto toute l’année. Voici une belle recette pour recevoir des amis à l’improviste, tagliatelle au pesto maison, plus qu’a râper le Parmesan et cela fait un dîner de rois..
Recette de Tagliatelle au pesto pour : 4 personnes
Ingrédients :

• 320 g de tagliatelles fraîches maison (niveau 4, pour machine à pâte) ou rayon frais de l’épicie
• ½ bouquet de basilic
• 4 demi-tomates séchées maison ou acheté chez l’épicier
• 200 g de pesto maison
• 100 g de parmesan à râper

Instructions

1. Cuire vos pâtes fraîches dans 5 litres d’eau salée, attention la cuisson doit être Al dente
2. Râper le parmesan.
3. Passer dans une passoire et laisser bien égoutter.
4. Couper en lamelle votre parmesan.
5. Avec une pince partager vos pâtes dans les assiettes.
6. Couler le pesto sur les pâtes chaudes
7. Parsemer le parmesan sur les pâtes chaudes.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tagliatelle au pesto

Mon vin préféré pour cette recette Blaye blanc Cépage : Merlot ; Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16°

 

 

 

Pascal