Cerises au vinaigre

Recette: Cerises au vinaigre

Recette de Cerises au vinaigre pour accompagner vos terrines, ici j’ai utilisé des cœurs de pigeons. Recette cerises au vinaigre de miel un peu sucrées pour casser le vinaigre, marinées avec un bâton de cannelle les cerises au vinaigre seront prêtent pour l’ouverture de la chasse. Cerises au vinaigre une autre façon de consommer les cerises abondantes cette année.

Ingrédients de la recette

• Recette de cerises au vinaigre pour 12 personnes
• 350 g de cerises Napoléon avec les queues
• 100 g de sucre de cassonade
• 1 bâton de cannelle
• 20 cl de vinaigre blanc de miel
• 1 cuillère a soupe de miel
• 1 piment oiseau
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de poivre de Séchouan

Instructions

1. Rincez à l’eau courante les cerises, puis essuyez-les avec un torchon.
2. Chauffez le vinaigre avec le sucre, le miel et le bâton de cannelle.
3. Laissez refroidir le vinaigre en ajoutant le laurier, les clous de girofle et le piment oiseau.
4. Rangez vos cerises dans le bocal en coupant les queue a 1 cm.
5. Versez le vinaigre froid sur les cerises, fermer votre bocal et laisser reposer 2 mois à l’abri de la lumière.
6. Des cerises cœurs de pigeon au vinaigre marinées 2 mois, elles apporteront un peu de fantaisie pour les terrines de cet automne, sucrées, salées.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis