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Cerises au vinaigre

Cerises au vinaigre Terminer

Recette de Cerises au vinaigre

Accès rapide

  • Recette: Cerises au vinaigre
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  • Instructions

Recette: Cerises au vinaigre

Recette de Cerises au vinaigre pour accompagner vos terrines, ici j’ai utilisé des cœurs de pigeons. Recette cerises au vinaigre de miel un peu sucrées pour casser le vinaigre, marinées avec un bâton de cannelle les cerises au vinaigre seront prêtent pour l’ouverture de la chasse. Cerises au vinaigre une autre façon de consommer les cerises abondantes cette année.

Ingrédients de la recette

  • Recette de cerises au vinaigre pour 12 personnes
  • 350 g de cerises Napoléon avec les queues
  • 100 g de sucre de cassonade
  • 1 bâton de cannelle
  • 20 cl de vinaigre blanc de miel
  • 1 cuillère a soupe de miel
  • 1 piment oiseau
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre de Séchouan

Instructions

  1. Rincez à l’eau courante les cerises, puis essuyez-les avec un torchon.
  2. Chauffez le vinaigre avec le sucre, le miel et le bâton de cannelle.
  3. Laissez refroidir le vinaigre en ajoutant le laurier, les clous de girofle et le piment oiseau.
  4. Rangez vos cerises dans le bocal en coupant les queue a 1 cm.
  5. Versez le vinaigre froid sur les cerises, fermer votre bocal et laisser reposer 2 mois à l’abri de la lumière.
  6. Des cerises cœurs de pigeon au vinaigre marinées 2 mois, elles apporteront un peu de fantaisie pour les terrines de cet automne, sucrées, salées.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

photo de cerises au vinaigre chauffer le vinaigre
ajouter laurier, poivre et baton de cannelle
photo de cerises au vinaigre ajouter le miel et sucre
ajouter miel et sucre
photo Cerises au vinaigre laisser reduire le vinaigre
ajouter le baton de cannelle
photo de cerises au vinaigre premiere rangée
première rangée
photo de cerises au vinaigre ranger les cerises
ranger les cerises
Cerises au vinaigre vue de face
Cerises vue de face
photo de cerises au vinaigre les cerises trempent dans le vinaigre
les cerises trempent dans le vinaigre
photo de cerises au vinaigre, vinaigre et poivre en grain
c’est terminé
Photo de cerises au vinaigre vue de dessus
Cerise prêtent pour un long repos
Cerises au vinaigre Terminer



 

 

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Pascal

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pautholine dit :
28 septembre 2011 à 20 h 47 min

Un site très bien illustré et des recettes très bien détaillées… Pautholine vont suivre ça de près ! 😉

Hervé dit :
12 septembre 2011 à 6 h 40 min

une façon idéale de consommer des cerises toute l’année !!
je serais bien tenté d’y gouter
bon début de semaine
herve lesateliersdhys

Lili2509 dit :
2 août 2011 à 17 h 52 min

Voilà une recette originale!! merci de ta visite…à très vite
Bises
lili

tattoo dit :
29 juillet 2011 à 13 h 31 min

surprenant et surement bon !

isapadawan dit :
30 juin 2011 à 20 h 43 min

salut Pascal!

jolie recette que ces cerises marinées!
merci et bises, bonne soirée à toi!
isa

Brigitte dit :
30 juin 2011 à 15 h 05 min

Une bien belle recette. Mais je ne connais pas ces cerises!
Beau relooking du blog. Bravo:)

la gourmande dit :
30 juin 2011 à 14 h 23 min

super cette recette, merci pour ce partage !!!!
bisous

véb dit :
23 juin 2011 à 12 h 36 min

J’ai la chance d’avoir deux cerisiers dans mon jardin et j’aime entre autre emprisonner qq fruits en bocaux et les ouvrir par temps de grisaille. J’aime les aromates mis dans les tiens. Ca fleure bon les placards, c’est beau et quand on en offre on fait des heureux. Tout cela pour un bocal !!Très chouette recette et merci de ta visite qui me permet de connaître ton beau blog. Bien cordialement

Doria dit :
21 juin 2011 à 19 h 38 min

C’est une recette bien innovante !!!
Ces cerises doivent avoir très bon goût !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

christèle dit :
15 juin 2011 à 15 h 39 min

merci d’avoir testé mon crumble
dis le moi quand tu le posteras je te mettrai à l’honneur
bisous

Pascal B dit :
15 juin 2011 à 12 h 21 min

@Mésué
C’est une cerise jaune à chair blanche et croquante avec une jus sucré et incolore.
Merci pour ta visite.
PascalB

Mésué dit :
15 juin 2011 à 11 h 27 min

La cerise napoléon est-elle une cerise douce ou acidulée du type griotte ?

Bonpourlespapilles dit :
14 juin 2011 à 0 h 12 min

Et bien dis-moi, ton relooking est GE-NIAL !!!! J’adore… Et puis c’est pas comme si mon site n’était pas rose et noir 😉 En tout cas, je retiens les cerises au vinaigre, même si pour moi ce sera une torture de devoir attendre deux mois !!!! Merci pour le partage Passcal, bonne nuit & bon mardi 🙂

Kayababouch dit :
12 juin 2011 à 21 h 26 min

Merci pour cette belle recette !!!!! Bisous gourmand !!!

amandine dit :
11 juin 2011 à 21 h 39 min

Hooo moi qui ne savait pas quoi faire de tout ce que ma voisine m’a donné !
je note vite ta très simpatique recette

Gut dit :
11 juin 2011 à 11 h 21 min

Oui elles sont magnifiques cette année. D’ailleurs je viens d’en faire un clafoutis. Félicitations pour cette recette de cerises au vinaigre ! peu courant. Bisous

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