Gratin de macaronis façon Parmentier aux épinards

Publié par Pascal

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Recettes Gratin de macaronis façon Parmentier aux épinards

Résumé : Voilà un heureux mariage, les pâtes, les épinards et le parmesan, à la maison nous adorons tous ces ingrédients. Ce n’est pas souvent que nous mangeons des pâtes achetées, mais je reconnais que malgré la machine pour faire les pâtes percées, cela reste encore la galère, mais bien sur je ne désespère pas. Bientôt je ferai mon gratin de macaronis façon Parmentier aux épinards, avec des macaronis maison. Les épinards se prêtes bien pour cette recette, ils apportent de la couleur et de la saveur.
Recette de Gratin de macaronis façon Parmentier aux épinards pour 4 personnes
Ingrédients :

850 gr d’épinard frais en branche
6 échalotes
100 gr de lardon fumés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 gr de parmesan râpé
100 gr de Comté
125 gr de mozzarella
40 gr de beurre
Sel et poivre

Instructions

Choisir vos épinards, les feuilles doivent être bien vertes, les petites seront plus sucrées et les grosses plus facile à nettoyer.
Rincer à grande eau les épinards, puis équeutez-les (enlever toute la branche).
Saisir les lardons dans une poêle bien chaude, réservez dans un bol.
Ajouter les échalotes dans la poêle avec 35 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Jeter les épinards dans la poêle en remuant constamment.
Saler poivrer.
Parsemer le parmesan sans cesser de remuer.
Stopper la cuisson lorsqu’ils sont encore un peu croquants, réserver les.
Pendant ce temps faites chauffer l’eau salée pour les pâtes, lorsqu’elle boue mettez les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué par le fournisseur.
Une fois cuites al denté les rincer à l’eau froide (vos macaronis resteront bien en forme et ne seront pas écrasés dans votre plat) mélangez les lardons et le comté râpé avec les pâtes.
Beurrer un plat le plat à gratin et alternez une couche de pâtes lardons avec une couche d’épinards ainsi de suite. Finir en ajoutant la mozzarella et un peu de comté.
Gratiner à four chaud à 180° pendant 30 minutes, si le plat n’est pas assez gratiné à votre goût le passer sous le grill 2 à 4 minutes.