Gratin de pâtes et aubergines

Recette Gratin de pâtes et aubergines

recette gratin de pâtes et aubergines, à la maison elles sont toujours les bienvenues, je pense que nous les adorons depuis nos séjours en Grèce. Alors cuisinées avec des coquillettes, vous imaginez la suite. Les gratins à la maison sont souvent à la fête, j’aime ces plats généreux qui se marient avec le fromage et ici les épices. J’ai choisi de la mozzarella, bien sur j’aurais pu choisir une feta, mais je voulais le crémeux de la mozzarella pour accompagner mon gratin de pâtes. Un gratin de pâtes n’est jamais anodin chez nous, chacun y apporte sa critique pendant la dégustation, en plus nous mangeons rarement deux fois le même plat. He oui la vie avec la gestion d’un site de cuisine demande beaucoup de recherche et de test. Les coquillettes restent encore les seules que je ne suis pas arrivé à reproduire, nous en avons donc tout le temps à la maison, elles restent bien sur nos préférées.

Recette de gratin de pâtes et aubergines pour 4 personnes :

Ingrédients

• 4 belles aubergines
• 250 gr de coquillettes
• 2 boules de mozzarella de 125 g
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 30 gr de beurre.
• Sel et poivre

Instructions

1. Chauffer le four à 180°.
2. Rincer les aubergines sous le robinet, puis essuyer avec du papier alimentaire.
3. Couper les aubergines en longueur puis en cubes, en réservant 5 belles tranches.
4. Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
5. Jeter les cubes d’aubergines dans l’huile bien chaude.
6. Ajouter les tranches pour les faire griller.
7. Saupoudrer les épices, sel et poivre.
8. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
9. Cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée.
10. Egoutter les coquillettes et mélanger avec les aubergines.
11. Beurrer un plat qui passe au four.
12. Verser les pâtes et les aubergines.
13. Poser les aubergines en tranches au milieu du plat.
14. Trancher en rondelles la mozzarella, puis distribuer sur les pâtes.
15. Passer dans un four chaud pendant 30 minutes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gratin de pâtes et aubergines

Mon vin préféré pour cette recette : Chinon rouge Cépage Cabernet Franc
Température entre 16° et 17°