Pennes aux gambas et à l’ail violet rôti

Publié par Pascal

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Pennes aux gambas et à l’ail rôti

J’adore les pâtes sous toutes ses formes et particulièrement avec des fruits de mer. Ici j’ai utilisé des gambas fraîches associées avec de l’ail violet rôti, un mariage élégant plein de saveur. L’ail frais appelé aussi ail violet reste mon ail préféré, il est lorsqu’il est frais doux mais gouteux tendre, il se prête autant à la cuisson que frais sans cuisson. Il parfumera vos salades et pourquoi pas de belles asperges. Pennes aux gambas et à l’ail rôti, nous avons adoré ce beau plat de pâtes, gouteux et savoureux, n beau moyen pour passer quelques minutes de bonheur.

Ingrédients

Recette de Pennes aux gambas et à l’ail rôti pour : 4 personnes
600 gr de gambas
½ cuillère à café de piment d’Espelette
100 gr de parmesan
200 gr d’ail violet frais épluché
400 gr de pennes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Décortiquez les gambas en les coupant dans toute la longueur du dos, ceci afin de leur donner plus de volume.
Éplucher et émincez finement l’ail (pour l’éplucher taper le avec un gros couteau.
Faites cuire une grosse quantité d’eau pour cuire vos pâtes.
Surveillez la cuisson elles doivent être al dente, réservez au chaud.
Chauffer une poêle, avec l’huile d’olive.
Cuire doucement l’ail, le retourner, il doit rester blanc presque transparent. Une fois prêt le réserver au chaud.
Augmenter la température sous la poêle et ajouter les gambas.
Saupoudrer avec le piment et retournez les gambas, surveillez la cuisson.
Pendant ce temps chauffer les assiettes.
Ranger les pâtes, saupoudrer de parmesan ajouter l’ail.
Ranger vos gambas dans vos assiettes.
Verser l’huile d’olive de la cuisson sur les pâtes.