Fusilli au saumon

Recette: Fussilli au saumon

Recette fusilli au saumon, j’adore les pâtes mariées aux poissons, ici un saumon juste cuit au four. Le saumon est d’enfer lorsqu’il est cuit au four, il va s’effeuiller facilement et parfumer les fusillis. Une petite sauce aromatisée avec le vin blanc et parfumée avec la ciboulette va rehausser ce plat digne de vos invités. A la maison nous craquons sur toutes les pâtes et surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’un poisson, nous avons adoré ce plat de fusilli au saumon.

Ingrédients de la recette

• Recette de Fusilli au saumon pour 6 personnes :
• 4 pavés de saumon
• 400 g de crevettes
• 500 g de fusilli
• 3 poireaux
• 20 brins de ciboulette
• 30 g de beurre
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de poivre en grain
• 1 cuillère à café de paprika

Instructions

1. Décarcasser les crevettes.
2. Concasser grossièrement le poivre en grain dans un mortier
3. Ranger les pavés de saumon sur une plaque.
4. Répartir le poivre en grain concassé sur le saumon, puis saler.
5. Couper en deux les tomates cerises.
6. Passer dans un four chaud à 180° pendant 13 minutes.
7. Rincer la ciboulette à l’eau claire, puis émincer finement.
8. Éplucher les poireaux et réserver le blanc.
9. Couper le vert des poireaux en tronçons.
10. Griller les têtes de crevettes dans le beurre puis ajouter les poireaux verts.
11. Epicer avec le paprika.
12. Mouiller avec le vin et laisser réduire 10 minutes, puis ajouter la crème et laisser encore réduire 5 minutes.
13. Filtrer la sauce avec un chinois.
14. Ajouter la ciboulette dans la sauce.
15. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
16. Tronçonner finement les blancs de poireaux et faites les revenir dans le beurre quelques minutes.
17. Verser les pâtes dans une assiette chaude, puis les blancs de poireaux et répartir la sauce.
18. Emietter le saumon directement sur les pâtes.
19. Râper le parmesan.
20. Poser les tomates cerise, puis servir.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes
Nombre de personnes : 6

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Fusilli au saumon

Mon vin préféré pour cette recette : Anjour Coteau de la Loire blanc Cépage  Chenin blanc
Température entre 08° et 10°