Lasagnes saumon et oseille

Recette: Lasagnes saumon et oseille

Recette lasagnes saumon et oseille, tous les ans je coupe mon oseille trop tard et les petites bêtes en ont fait leurs festins. Cette fois ci j’ai anticipé, elle était bien verte avec des feuilles bien tendre. Comment ne pas penser aux lasagnes saumon et oseille, je recevais deux copines très gourmandes, franchement elles étaient sublimes gouteuse et moelleuse, impossible de ne pas succomber grands comme petits. J’ai aimé ces trois étages avec trois gout différents, à chaque étage c’est du bonheur et des sensations différentes. Que dire du dernier étage ? une explosion de saveur ou l’acidité de l’oseille règne en maître. J’ai adoré ces lasagnes saumon et oseille, la présentation dans des bocaux individuels, à fait un grand effet.

Ingrédients de la recette

• Recette de Lasagnes saumon et oseille pour 5 personnes:
• 250 gr d’oseille
• 1 oignon
• 5 cuillères a soupe de crème fraiche
• 200 gr de farine
• 2 œufs
• 2 cuillère a soupe d’huile d’olive.
• 400 gr de tomates concassées
• 10 tomates cerise
• 4 pavés de saumon
• 5 brins de persil

Instructions

1. Laver le persil.
2. Laver puis équeuter l’oseille.
3. Couper là grossièrement.
4. Éplucher et coupé finement l’oignon.
5. Chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
6. Saisir les oignons sans les laisser colorer, puis ajouter l’oseille.
7. Ajouter la crème fraiche dés que l’oseille est cuite, laisser cuire 3 minutes, saler.
8. Verser dans les bocaux, sans toucher les parois.
9. Chauffer de l’eau pour pré cuire les lasagnes ;
10. Battre la farine et les œufs avec une cuillère d’huile d’olive.
11. Cuire les pâtes dans un bouillon d’eau frémissante pendant 8 minutes environ.
12. Poser les feuilles de lasagnes sur un torchon propre.
13. Déposer les pavés de saumon, saler et poivrer généreusement.
14. Cuire dans un four chaud a 200° pendant 14 minutes.
15. Laisser refroidir, puis émietter le saumon en prenant soin d’enlever toutes les arêtes.
16. Poser un rond de lasagnes dans chaque bocaux.
17. Puis la moitié des tomates concassée, saler et poivrer.
18. Répartir la ricotta dans les verrines.
19. Poser un cercle de lasagnes sur la ricotta.
20. Ajouter le saumon, ciseler un peu de persil sur le saumon.
21. Ajouter une cuillère de crème.
22. Poser un cercle de lasagnes, presser à peine la préparation.
23. Verser le reste de tomates concassées, saler et poivrer.
24. Saupoudrer de Parmesan.
25. Ranger deux tomates cerise dans les bocaux.
26. Cuire dans le four chaud, pendant 20 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lasagnes saumon et oseille

Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé Cépage savagnin blanc
Température entre 09° et 10°