Saltimbocca de poulet

17 juillet 2012 at 7 h 23 min , ,

Saltimbocca-de-poulet
Recette de saltimbocca de poulet

Résumé: pour changer un peu du traditionnel veau, de toute façon je n’avais que des filets de poulet dans mon réfrigérateur. Une recette rapide à faire et très facile, j’ai mis moins d’une demi-heure avec la cuisson. La sauce et le jambon parfume délicatement le poulet.

Recette de saltimcca de poulet pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet minces
  • 4 tranches de jambon de Parme ou similaire
  • 12 feuilles de sauge fraîche
  • 20 g de beurre
  • 4 cuillères à café de martini rouge
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 8 cuillères à soupe de crème
  • Sel et poivre

instructions:

  1. Aplatir les filets de poulet en utilisant un gros couteau plat et un rouleau, afin de les attendrir et surtout obtenir
  2. une escalope assez fine.
  3. Beurrer un plat qui va au four.
  4. Poser le filet de poulet dans le plat.
  5. Saler et poivrer.
  6. Déposer une feuille de sauge puis une tranche de jambon de Parme, puis finir avec une feuille de sauge tenir le
  7. tout avec un pique en bois.
  8. Passer dans un four chaud à 200°pendant 12 minutes.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 12 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec Saltimbocca de poulet:

Mon vin préféré pour cette recette Rully rouge  Cépage : Pinot noir
Température entre 15° et  16°

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