Pavé de saumon en croute de moutarde

30 mai 2011 at 7 h 03 min , ,
Recette de Pavé de saumon en croute de moutarde

Pavé de saumon en croute de moutarde

Résumé : Recette de pavé de saumon en croute de moutarde au four pour une cuisson parfaite, juste 10 minutes. Une recette de saumon facile à réaliser avec une croute de moutarde. Une recette de pavé de saumon frais à préparer à l’avance, voir la veille. Pour cuisiner ce pavé de saumon, je l’ai fait revenir dans un peu de beurre pour lui donner une belle couleur. Voilà une recette de saumon qui change de l’ordinaire. Une recette de saumon pour les fêtes avec un petit budget. Dos de saumon frais pour une recette facile.

Ingrédients

  • Recette de Pavé de saumon en croute de moutarde pour : 4 personnes
  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 40 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • ½ cuillère à café de poivre de Sichuan
  • 2 cuillères. à soupe d’huile d’olive ou moitié huile.
  • ½ cuillère à soupe de tomate séchée
  • 30 g de pain rassis

Instructions

  1. Laver à l’eau claire les pavés de saumon, essuyer-les avec du papier absorbant
  2. Chauffer une poêle avec le beurre, ajouter la cuillère de miel.
  3. Dorer sur chaque face le saumon sans le cuire.
  4. Concasser grossièrement les poivres dans un mortier, ajouter le pain.
  5. Préparer la croute en ménageant les moutardes, la moulure des poivres et l’huile d’olive.
  6. Ajouter les tomates séchées.
  7. Enduir les dos de saumon généreusement avec la préparation.
  8. Enfourner dans un four chaud à 200°, pendant 10 minutes.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Une recette de saumon avec une cuisson parfaite au four, pas plus de 10 minutes de cuisson. Juste cuit à cœur, parfumé avec les poivres et la moutarde.

Quel vin boire avec : Pavé de saumon en croute de moutarde

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Riesling Cépage : riesling
Température entre 8°et 9°

 


5 Comments

  • merci pour cette recette que j’aime vraiment beaucoup et que je vais surement essayer un de ces jours!! bonne soirée

  • extra cette petite croûte! bisous

  • mhummm:)

    je n’ai pas tout à fait ce qu’il faut dans mes placards au niveau des épices, mais je te chipe ta jolie recette! Vivement vendredi midi!:)

    Merci pour ce joli moment de gourmandise!

    Plein de bisous 🙂

  • Mmm cette croute est vraiment parfaite !

  • Pas mal du tout cette petite idée ! Et puis c’est tellement facile à faire, ce qui ne gâche rien car on a pas toujours le temps de faire de la grande cuisine. C’est top ! Merci Pascal. Bisous

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