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Echalotes au vinaigre

Posted on Oct 29th, 2012
by Pascal B
Categories:
  • Légumes
Echalotes-au-vinaigre-Terminer

Recette de Echalotes au vinaigre

Recette: Echalote au vinaigre

Résumé: Recettes échalotes au vinaigre, pour commencer un bon repas et accompagner une bon

ne terrine maison, un peu sucré cette recette devrait vous plaire. J ‘ai choisie des échalotes grises avec leurs peaux comme une carapace pour cette recette d’échalotes au vinaigre. Le vinaigre parfumé avec un bâton de cannelle et du thym frais, à peine sucré, va confire ces échalotes à consommer pour la fin de l’année.

Ingrédients de la recette

  • Recette échalotes au vinaigre pour 1 bocal de 75 cl:
  • 340 g échalotes
  • 25 cl de vinaigre blanc
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 cl d’eau
  • 1 étoile de badiane
  • 2 branches de thym frais
  • 1/4 cuillère a café de poivre de Séchouan
  • 1 cuillère a café de baie rouge

Instructions

  1. Chauffer dans une casserole le vinaigre, le bâton de cannelle et l’étoile de badiane.
  2. Ajouter le poivre de Séchouan et les baies rouges
  3. Laisser frémir pendant 3 minutes.
  4. Réserver sur le rebord d’une fenêtre, afin que le liquide refroidisse.
  5. Sécher l’herbe aromatique avec un papier alimentaire.
  6. Eplucher les échalotes
  7. Couper les échalotes en deux afin.
  8. Ebouillanter puis sécher le bocal.
  9. Installer Les tiges de thym, afin quelle soit sur toute la hauteur du bocal.
  10. Verser les baies rouges.
  11. Déposer les échalotes au fond du bocal.
  12. Verser le vinaigre refroidis sur les échalotes.
  13. Réserver à l’abri pendant 3 à 4 semaines.
  14. Déguster les échalotes pour la fin de l’année.

Temps de préparation: 60 minute(s)
Temps de cuisson: 3 minute(s)
Nombre de personnes: 1 bocal de 75 cl
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Echalotes-au-vinaigre-Echalotes grises
Echalotes grises
Echalotes-au-vinaigre-Eplucher les échalotes
Eplucher les échalotes
Echalotes-au-vinaigre-Laisser infuser
Laisser infuser
Echalotes-au-vinaigre-Ranger les échalotes
Ranger les échalotes
Echalotes-au-vinaigre-Les échalotes et vinaigre
Les échalotes et vinaigre
Echalotes-au-vinaigre-Terminer
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  • échalottes
  • Thym
  • Vinaigre

Pascal B

3 Comments Hide Comments

Pascal B dit :
30 novembre 2014 à 19 h 04 min

@Anne
L’idéal, ce serait un lapin en gelée ou en terrine. Bonne semaine Pascal

Anne dit :
27 novembre 2014 à 9 h 48 min

Bonjour,

Comment accompagner du lapin avec ces échalotes ?

Anne

LeeYaa dit :
29 octobre 2012 à 22 h 32 min

Top ces bocaux !

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