Tarte aux pommes revisitées

23 février 2013 at 5 h 31 min , ,

Recette de Tarte aux pommes revisitées

Recette: Tarte aux pommes revisitées

Résumé: Recette tarte aux pommes revisitée, avec des pommes vertes du canada, moelleuses mais encore un peu croquante, nous avons adoré. Nappage tarte aux pommes, j’avais fait du caramel salé, un vrai délice pour cette tarte aux pommes. Voici comment faire une tarte aux pommes originale, elle plaira à vos invités.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour Tarte aux pommes revisitées 4 personnes:
  • 4 pommes vertes du Canada
  • 1 cuillère à soupe de pignon de pin
  • 20 cl de crème fluide
  • 150 g de farine type 55
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 125 g de sucre
  • 125 de beurre
  • Une pincée de sel
  • Caramel salé
  • 90 g sucre semoule
  • 40 g beurre salé
  • 8 cl de crème fluide à 33%

Instructions

  1. Mélanger les farines avec la pincée de sel.
  2. Couper le beurre sorti depuis 1 heure en petits cubes.
  3. Sabler avec les mains en se frottant les mains avec la farine et le beurre.
  4. Reposer la pâte une demi-heure au réfrigérateur.
  5. Beurrer les cercles inox, puis fariner les.
  6. Etaler la pate sablée finement.
  7. Poser les cercles sur la pate sablée pour remplir le fonds.
  8. Couper des bandes de pate sablée de la hauteur de vos moules.
  9. Déposer les bandes à l’intérieur du moule.
  10. Eplucher les pommes.
  11. Enlever le tronçon à l’aide d’un outil à pomme.
  12. Tailler les pommes afin quelles rendre dans les moules.
  13. Déposer une pomme par cercles inox.
  14. Griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
  15. Répartir les pignons de pin à l’intérieur des pommes.
  16. Cuire chaleur tournante à 180° pendant 40 minutes.
  17. Faire le caramel salé comme ici
  18. Démouler les cercles servir tiède.
  19. Verser le caramel salé dans la pomme.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tarte aux pommes revisitée

 

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°

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