Tajine poulet et courgettes

11 mars 2014 at 17 h 44 min , , , ,

Recette de Tajine de poulet et courgettes

Recette: Tajine poulet et Courgettes

Résumé: Recette de tajine poulet courgettes, un repas complet pour ce tajine. J’aime cuisiner de cette façon, le tajine permet une cuisson parfaite et parfume divinement le poulet. Attention les courgettes rejettent souvent beaucoup d’eau avec ce genre de plat, moi pour ne pas avoir trop d’eau, je mets un peu de semoule au fond du tajine.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tajine poulet et courgettes pour 8 personnes :
  • 16 pilons de poulet
  • 4 courgettes rondes
  • 4 Tomates grappa
  • 4 belles échalotes
  • 2 poivrons jaunes
  • 100 g de haricots mange tout
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bel oignon
  • 1 cuillère à café de Raz el Alouf
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 pointe de cumin
  • 3 bâtons de cannelle
  • ½ cuillère à café d’harissa
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Rincer les légumes.
  3. Eplucher l’oignon, puis couper en quatre puis en lamelles.
  4. Eplucher les échalotes, puis ciseler finement.
  5. Couper 2 courgettes en 4.
  6. Couper le reste de courgettes en petits cubes.
  7. Couper les haricots mange tout en bouts de 1 cm environ.
  8. Couper 2 tomates en 4.
  9. Couper le reste de tomates en petits cubes.
  10. Chauffer le tajine avec l’huile d’olive et tous les épices.
  11. Saisir les pilons de poulets dans l’huile aromatisée, attention les épices ne doivent pas bruler.
  12. Retourner les pilons afin qu’ils soient rôtis de tous les côtés.
  13. Dégager le centre du tajine et faites revenir les échalotes et l’oignon.
  14. Diluer l’harissa dans un peu d’eau, puis verser dans le tajine.
  15. Pousser sur les bords, saisir le poivron jaune.
  16. Ajouter les bâtons de cannelle.
  17. Retirer la viande du tajine.
  18. Saisir tous les légumes coupés.
  19. Poser les pilons de poulet sur les légumes.
  20. Ajouter les quarts de tomates et de courgettes.
  21. Poser le couvercle sur le tajine.
  22. Placer dans le four et cuire 1 heure 30.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure 30 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tajine poulet et courgettes

Mon vin préféré pour cette recette : Pinot noir Alsace Cépage pinot noir
Température entre 08° et 10°

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