Velouté de marron

25 novembre 2012 at 6 h 43 min ,

Recette de Velouté aux marrons

Recette: Velouté de marron

Résumé: Recette de velouté de marrons ou creme de marrons, c’est l’automne et la pleine saison de marrons. Avec ce velouté de marrons vous allez surprendre agréablement tous vos convives enfants comme adultes, voilà une autre façon de consommer des marrons. Velouté aux marrons surement un de mes derniers potages avant l’hiver.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Velouté de marron: pour
  • 1 kg de marron
  • 16 noisettes
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème épaisse

Instructions

  1. Fendre les marrons avec la pointe d’un couteau bien aiguisé.
  2. Ebouillanter les marrons pendant 7 minutes dès le premier bouillon.
  3. Enlever les peaux lorsque les marrons seront tièdes.
  4. Préparer le bouillon de volaille.
  5. Verser les marrons dans le bouillon et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.
  6. Saler et poivrer.
  7. Retirer la première peau.
  8. Mixer le velouté.
  9. Ajouter au centre des assiettes une cuillère de crème épaisse.
  10. Couper finement les noisettes et distribuer les dans les assiettes sur la soupe.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1review(s)

Quel vin boire avec Velouté de marron:

Mon vin préféré pour cette recette Velouté aux marrons: Crémant d’Alsace Cépage : Pinot blanc et gris, Auxerrois
Température entre 8° et 10°

Source d’information : Fiche de cuisine Elle

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