Rillettes de truite et ail fumé

Résumé : C’est à l’occasion de la fête de Pâques que nous avons dégusté cette truite fumée de Franche-Comté ; pour changer, nous les avons transformé en Rillettes de truite et ail fumé. Divinement parfumées, à peine relevées avec l’ail fumé, ces Rillettes de truite et ail fumé se dégustent sur un gros morceau de pain légèrement grillé. Les apéros, c’est toujours un grand moment convivial, j’aime faire découvrir des petits plats à tartiner comme ces Rillettes de truite et ail fumé. Je reconnais qu’en Franche-Comté, et surtout dans le Haut Doubs, on a peut-être un peu tendance à tout fumer, mais ces truites sont divines. J’aime aussi les versions apéritif, où chacun charge plus ou moins sa tartine avant de la déguster : on repère très vite les gourmands et les gourmandes. Bien sûr, vous pouvez utiliser du mascarpone pour avoir un effet plus crémeux, mais j’ai bien aimé avec le fromage frais. En tout cas, je referai des rillettes de truite et ail fumé.

Recette de Rillettes de truite et ail fumé pour 6 personnes

Ingrédients de la recette

• 2 petites pommes de terre
• 150 g de truite fumée
• 50 g de carré frais
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert
• Sel et poivre
• 1 pincée de poudre de piment oiseau
• 10 brins de ciboulette
• 1 gousse d’ail fumée

Préparation

1. Laver puis éplucher les pommes de terre, couper-les en huit.
2. Filmer mais ajouter une cuillère à soupe d’eau avant de fermer.
3. Passer au micro-ondes puissance maxi pendant 2 minutes.
4. Peler l’ail, puis ajouter le dans le bol du mixeur.
5. Ajouter les filets de truites pré découpés.
6. Ajouter le fromage blanc.
7. Saler et poivrer
8. Verser le jus de citron et saupoudrer avec le piment oiseau.
9. Mixer le tout.
10. Laver puis ciseler finement la ciboulette.
11. Incorporer la ciboulette à la préparation des rillettes.
12. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Recette Rillettes de truite et ail fumé

Mon vin préféré pour cette recette Vin du Jura « L’étoile » Cépages : Chardonnay, Savagnin, Pinot blanc,
Température entre 08° et 10°