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Risotto aux asperges vertes

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Ingredients

Adjust Servings:
500 asperge verte gramme
4 chorizo pièce
125 Parmesan rapé gramme
1/2 courgette pièce
1 bouillon cube pièce
1 huile olive Cuillère à soupe
2 Poivre en grains tours
100 Riz arbario gramme

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Risotto aux asperges vertes

Résumé : Ce soir nous étions seuls avec Thibaut, et j’avais de belles asperges vertes qui m’attendaient dans le réfrigérateur, à côté de quatre petits chorizos. En plus, une grosse envie de riz. Donc de suite j’ai pensé au Risotto aux asperges vertes, j’aime tellement ces riz divinement parfumés. A la maison, j’ai toujours dans mon bac à fromage des parmesans pour réaliser des riz ou des pâtes. CeRisotto aux asperges vertes m’a laissé de belles saveurs en bouche, je vous écris cet article trois semaines après l’avoir réalisé,et j’ai encore les saveurs de ce beau riz. Comment ne pas aimer l’Italie avec ses pâtes et ses riz, son histoire, …, j’aime aussi beaucoup les italiennes qui parlent le Français avec leur petit accent. Nous avons dégusté ce Risotto aux asperges vertesun samedi soir.

  • 27 minutes
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Recette Risotto aux asperges vertes

Quel vin boire avec :Risotto aux asperges vertes

Mon vin préféré pour cette recette :Chianti. Cépages : Sangiovesse et Canaiolo
Température entre 17° et 19°

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Steps

1
Done

Rincer la courgette, puis débiter-la en petits cubes.
Couper les pétoncles de l’asperge verte, puis éplucher sur 3 cm la base de l’asperge
Trancher en tronçons l’asperge verte

2
Done

Chauffer une poêle à sec
Trancher les chorizos en quatre dans le sens de la longueur, puis couper-les en petits cubes
Saisir les chorizos pendant 5 minutes en baissant un peu le feu sous la poêle, puis réserver

3
Done

Ajouter une cuillère d’huile d’olive à la graisse des chorizos
Saisir quelques minutes les asperges vertes

4
Done

Ajouter le riz, laisser griller un peu le riz

5
Done

Couvrir à peine avec le vin blanc
Délayer le cube de légumes dans de l’eau tiède
Ajouter le bouillon juste pour couvrir le riz

6
Done

Laisser cuire le riz pendant une quinzaine de minutes(vérifier le temps de cuisson indiqué)

7
Done

Ajouter le parmesan 2 minutes avant la fin de cuisson,laisser-le fondre doucement sans remuer

Pascal B

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5 Comments Hide Comments

@Bon Ap chez Mamounette
Coucou mon amie, non c’est toujours moi, oui je change beaucoup de chose sur le site. Cela fait déjà plusieurs mois que je travaille sur le projet et c’est loin d’être terminé. En tout cas merci pour ta fidélité, je viens de vérifier tu viens sur le site de cuisinemaison, depuis novembre 2011, voilà.
Gros bisous à toi

Tu as changé complètement ton blog, à moins que tu ne sois une autre personne avec le même nom : cuisinemaison ! Toujours est-il que j’adore ton riz et j’en imagine fort bien l’odeur et le goût. Je les aime aussi les rizottos surtout que l’on peut les marier avec un peu de tout. Bisous

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