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Bouillon de céleri Branche

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Ingredients

Adjust Servings:
1 gros bulbe céleri-branche
2 grosses pomme de terre
20 g gingembre
2 cuillères à soupe crème épaisse
1 pincée Sel gros
2 tours Poivre en grains

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Bouillon de céleri Branche

Recette de Bouillon de céleri Branche
Résumé : J’ai profité que je cuisinais un travers de porc au barbecue, pour assaisonner mon bouillon avec du céleri branche; j’en ai fait un gratin et pour les feuilles je les ai consommées en Bouillon de céleri Branche. Une fois mon travers cuit, j’ai laissé encore réduire mon bouillon plus lui donner encore plus de parfum et de saveur. Bien sûr avec ce Bouillon de céleri Branche, on n’est pas dans la grande gastronomie, mais il faut manger tous les jours et maintenant à la maison, c’est : pas de gâchis, donc je teste pour vous et si cela me plaît, je le mets en ligne!! Donc voici un Bouillon de céleri Branche qui a surtout servi à parfumer la cuisson de mon travers de porc, la recette suivra plus tard. J’aime beaucoup le céleri branche, on le fait rarement en légumes.

  • 40 minutes
  • Serves 2
  • Medium

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Directions

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Quel vin boire avec : Recette Bouillon de céleri Branche

Mon vin préféré pour cette recette Rosé de Corse Cépages : Nielluccio
Température entre 08° et 10°

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Steps

1
Done

Préparer le céleri

Rincer le céleri branche, effeuiller le céleri, je garde les feuilles pour faire le bouillon.
Eplucher les pommes de terre, puis couper les en petits cubes.

2
Done

Ajouter une quenelle de crème

Cuire le céleri et les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, pendant 30 minutes.
Saler et poivrer généreusement
Poser une belle quenelle de crème dans chaque assiette.

Pascal B

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