Tajine de joues de porc

27 janvier 2014 at 17 h 00 min , ,

Recette de Tajine de joue de porc

Recette: Tajine de joues de porc

Résumé: Recette de tajine de joues de porc, un tajine avec des tomates séchées que j’avais acheté au marché. Joue de porc je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner des joues de porc, c’est mon ami Sam qui m’a initié. Tajine de porc, dans le porc tout est bon, c’est comme avec le tajine tout est bon. Tajines de joues de porc, pour changer de l’agneau.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tajine de joues de porc pour 4 personnes:
  • 600 g de joue de porc
  • 300 g de tomates séchées
  • 500 g de chair de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl d’eau
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère ½ de sel de grillade cuisinemaison
  • ¼ bouquet de persil

Instructions

  1. Tremper les tomates dans de l’eau tiède 10 minutes.
  2. Couper en deux les joues de porc.
  3. Chauffer l’huile d’olive avec le sel épicé.
  4. Griller les joues de porc dans l’huile chaude épicée.
  5. Fariner la viande, puis griller là de nouveau.
  6. Verser le vin et l’eau.
  7. Ajouter les tomates séchées et la chair de tomates.
  8. Transvaser dans votre tajine.
  9. Passer au four chaud à 180° pendant 2 heures.
  10. Rincer le persil sous le robinet puis essuyer le avec du papier alimentaire.
  11. Ciseler le au couteau, puis semer sur le tajine avant de servir.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 120 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Tajine de joues de porc

Mon vin préféré pour cette recette : Cote du Rhône Cépage Syrah ; Grenache noir ; Cinsault
Température entre 15° et 16°

29 Comments

  • Un joli tajine ! Aux joues de porc un régal qui change ! Bises

  • Un beau tajine qui nous redonne des couleurs et des forces par ce froid de canard ^^ Bisous Pascal.

  • Je n’ai jamais cuisiné les joues de porc, mais j’en ai goûté : c’est délicieux ! Aussi, en tajine, ça doit être extra!

  • Ce plat doit être succulent.
    Bises gourmandes avant que je parte travailler.

  • Y a tout ce qu’on aime dans ton titre : les joues et les tajines … alors les deux ensemble !!! quel fondant !
    Bye @ très vite
    Sandy

  • C’est tellement fondant en tajine ! une cuisson douce que j’affectionne particulièrement !! Merci pour ce plat Pascal ! Bisous

  • C’est un morceau de viande que j’aime beaucoup cuisiner depuis que je l’ai découvert. Un plat de saison, je garde.
    Bonne journée, FLaure

  • Pascal B

    @Ingrid lolibox
    Je n’ai pas compris ton mari cochon, ou ton cochon de mari, c’est chaud ce matin sur cuisine maison.Bisous MDR

  • Pascal B

    @Cuisinetcigare
    merci c’est rectifié.Bisous

  • J’adore les joues de porc . en tajine c’est une super idée !!! bises

  • Un délicieux plat mijoté! Bisous.

  • Je n’ai jamais cuisiné de joue de porc en tajine cela doit être délicieux ! je garde l’idée Bisous et bonne journée

  • Ton plat a une bien jolie couleur. Joli et savoureux menu. Bises. Sylvie.

  • Je ne connais pas la joue de porc mais celle de mon mari(cochon) oui !!! hihihihi
    Bizzz

  • hum…un bon plat mijoté comme j’aime!

  • Une recette bien savoureuse qui me ferais plaisir de goûter )
    bonne journée
    Oser

  • Bonjour,
    Un menu très tentant, je piquerai bien ma fourchette dans le plat!!
    Bonne journée

  • Bonjour Pascal,
    Je ne connais pas les joues de porc !
    Je vais me renseigner.
    Tu as raison, dans le porc tout est bon, la viande est succulente.
    Les tajines, c’est à l’infini.
    Hop, je prends ta recette.
    Bonne journée, bisous.

  • Mmmm je n’ai jamais cuisiné de joues de porc. En tout cas c’est très appétissant.

  • sublime, que c’est bon la joue de porc bises

  • Excellente version de tajine!

  • ❀❀*❀❀

    Alors là tu fais fort Pascal !!!!
    J’adore les tajines ! Et ce tajine de joues de porc doit être succulent !!!! hum !!!! 😀

    😀 Je note la recette parce qu’elle m’intéresse beaucoup.

    Encore MERCI pour tous les détails qui nous aideront à faire (on va essayer hein !) aussi bien que toi. Mais ce n’est pas certain que j’arrive au même résultat ! LOL 🙂

    GROSSES BISES d’ASIE POUR TOI CHER PASCAL
    Bonne semaine !

    ❀❀*❀❀

  • Il me met l’eau à la bouche ton tajine…

  • Un plat qui me plait beaucoup. Moi non plus, je ne cuisine pas beaucoup de joue de porc, mais ta recette me tente bien. Biz. Véro

  • ah je ne connaissais pas .. très appétissant ce tajine..je n ai utilisé les joues (de boeuf) que dans le pot au feu !! mais jamais les joues de porc mais c est vrai que tout se mange dans le porc c’est bien connu !!! bonne soirée

  • La joue de porc est un morceau de choix ! La viande est très tendre. Ton plat est bien réconfortant et savoureux. C’est un plat comme je les aime.
    Très bonne soirée,
    Bisous, Doria

  • Ce plat m’a l’air bien savoureux, il est vrai que la joue de porc est un morceau que l on à un peu oublié et c’est bien dommage Bonne soirée Pascal et j’ai hâte de voir les sablés 😉 bisous

  • Je ne savais pas qu’on mangeait des joues de porc. Merci pour l’info.
    Bises et bonne soirée !

  • lanonna

    que j’aime les joues de porc, alors en tajine ça doit etre un delice, merci du partage, bisous

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