Soupe de poireaux

Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite.

Recette pour (4 personnes)

800 g de poireaux

400 g de pommes de terre

1 cuillère à café de gros de Guérande

40 g de beurre

4 cuillères à café de crème épaisse

2 tours de moulin à poivre

4 tours de moulin à muscade

1 l d’eau

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux. Préparez les poireaux en les fendant en deux et rincez les sous l’eau froide et ensuite émincez-les finement.

Dans une casserole versez l’eau salée, les pommes de terre, laissez cuire jusqu’à ébullition, ajoutez les poireaux et cuisez 22 minutes.

Hors du feu ajoutez le beurre et servez dans des bols ou assiettes et ajoutez dans chaque plat la crème fraîche.

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais(rouge) Cépages : Gamay

Température entre 11° et 12 °

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