Soupe de poireaux

26 octobre 2014 at 7 h 39 min , , ,

Recette de Soupe de poireaux

Recette: Soupe de poireaux

Résumé: Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite, il ne faut surtout pas la mixer o, doit retrouver les poireaux et les pommes de terre, la coutume veut qu’elle soit servit avec des noisettes de beurre bien froid et une belle quenelle de crème fraiche au milieu. Vous serez surpris de cette soupe de poireaux, avec le ma froid qui arrive, elle réchauffera le cœur et l’ambiance à la maison. Soyez généreux avec le poireau et ne garder que la partie bien blanche, moi j’aime en plus piller du poivre en grain juste avant de la servir.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soupe de poireaux pour (4 personnes)
  • 800 g de poireaux
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de gros de Guérande
  • 40 g de beurre
  • 4 cuillères à café de crème épaisse
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 4 tours de moulin à muscade
  • 1 l d’eau

Instructions

  1. Eplucher et laver les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
  2. Préparer les poireaux en les fendants en deux et rincez les sous l’eau froide et ensuite émincez-les finement.
  3. Dans une casserole verser l’eau salée, les pommes de terre, laissez cuire jusqu’à ébullition.
  4. Ajouter les poireaux et cuire 22 minutes.
  5. Verser la soupe dans les assiettes creuses.
  6. Poser quelques noix de beurre bien froid.
  7. Déposer au centre une belle quenelle de crème épaisse.

Preparation time: 20 minute(s)

Cooking time: 22 minute(s)

Number of servings (yield): 4

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Soupe de poireaux

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais(rouge) Cépages : Gamay
Température entre 11° et 12 °

 

 

 

 

21 Comments

  • une soupe légère et savoureuse . merci pour ta visite sur mon blog, bisous

  • Bonjour Pascal ! me voici de retour ! heureuse de te retrouver ainsi que tes recettes !! Chez toi tout est si délicieux, même la soupe !! tu me fais saliver rien qu’à la regardant car je crois bien que c’est ma préférée la soupe de poireaux !! gros bisous à bientôt

  • J’ai plus l’habitude des veloutés de poireaux, du coup ta soupe sort de l’ordinaire car on retrouve le légumes en morceaux et du coup la texture en bouche doit être intéressante ! bisous

  • Elle me plait bien cette soupe avec ses morceaux de légumes qui deviennent fondants! Cela change du classique mixé poireaux-pommes de terre…

  • j’adoooore ! je fais souvent avec légumes mixés mais ainsi ça me plaît aussi:)
    bisous
    laurence

  • Mmmm !! J’adore la soupe de poireaux et cuisiné ainsi elle m’a l’air particulièrement savoureuse :-) elle sera parfaite pour les soirées d’hiver !

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

  • miamm j adore les soupe, et la tienne me fait envie, bisous

  • Simple et très gourmande, parfait !!!
    Bonne journée

  • un bon classique d’hiver !!

  • Pascal B

    @Bon Ap chez Mamounette
    Bien écoute moi j’ai une fille, qui ne veut aucun morceaux dans sa soupe, c’est souvent une vraie plait. Et c’est la seule quel mange avec les morceaux teste et tu me rediras. Bisous

  • Pascal B

    @giulia
    Bienvenue sur mon site et surtout merci pour votre commentaire. Je m’en vais de ce pas visiter le votre. Pascal

  • Pascal B

    @Chris
    Pour être franc avec toi, j’ai encore 240 recettes qui ne son pas dans le nouveau modèle des fiches micro formats. Je dois les réécrire, car mon savoir a bien évolué et de temps en temps quand je les aimerai je les ferai remonté. Bisous

  • à la maison ont adorent la soupe alors pas de problème, j’aime bien la tienne !!
    bises

  • Le genre de soupe que j’aime! Bonne soirée.

  • Je me suis demandée quelle nouveauté tu apporterais à cette recette connue de tous. Elle reste ma préférée. Bises et bonne soirée

  • C’est ma préférée avec celle aux tomates et petites boulettes;)

  • Ce blog est un vrai recueil de recettes de qualité ,je vais venir souvent le visiter !

  • Pour changer ta façon de faire cette soupe me conviendrait bien. Pour ma part, j’ai toujours connu et je fais pareil en mixant les légumes mais la quenelle de crème est présente surtout avec de la vraie crème épaisse miamm ! bon dimanche bisous

  • Je m’en régalerais de cette bonne soupe…
    Bon dimanche, bises.

  • J’adore l’hiver pour ces délicieuses soupe que je prend un plaisir à cuisiner. j’adore l’odeur dans ma cuisine lorsque j’en prépare, ça me rappel de bon souvenir d’enfance à regarder ma maman en préparer ^^. Passe un bon dimanche Pascal,

  • Samedi j’ai fait cette soupe mais pas de balance à la maison donc pesée à l’oeil et je suis miraud donc pas facile de faire les équivalences…. Pas de muscade non plus et pas envie de mettre de crème et c’était super bon les amateurs de poireaux c’est super rapide et super simple à faire pour un résultat super bon….biz

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