Sauge gribiche

16 février 2014 at 20 h 52 min , , , ,

Recette de Sauce gribiche

Recette: Sauce gribiche

Résumé: Recette sauce gribiche, j’aime cette sauce, elle accompagne souvent ma tête de veau, un steak tartare ou un pied de porc, je l’a consomme froide ou tiède. Je joue plus ou moins avec l’estragon selon le produit qui l’accompagne pour accommoder ma sauce gribiche. La sauce gribiche sera souvent présente avec les barbecues de l’été, rien de tel pour accompagner les grillades.

Ingrédients de la recette

  • Recette de sauce gribiche pour 6 personnes :
  • 2 œufs
  • 1 Jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 g de câpres
  • 3 cornichons
  • 25 cl huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à café d’estragon haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 8 cl eau

Instructions

  1. Cuire les œufs 10 minutes, puis les refroidir.
  2. Ecailler les œufs cuits.
  3. Ajouter dans un saladier le jaune d’œuf et la moutarde.
  4. Saler et poivrer.
  5. Emulsionner avec l’huile comme une mayonnaise.
  6. Vinaigrer un peu.
  7. Ajouter l’eau un peu tiède.
  8. Mixer les cornichons avec les câpres et les 2 œufs.
  9. Mélanger tous les ingrédients.
  10. Réserver au frais une demi-heure.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sauce gribiche

Mon vin préféré pour cette recette, tout dépendra ce que va accompagner cette sauce

Merci à Kiki pour cette sauce

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