Roti de porc aux girolles
Roti de porc aux girolles fraiches. Nous les avons trouvé, avec Léonie, hier matin dans les bois. Quel bonheur ! Pour la préparation du rôti de porc il faut juste le moutarder avant de le griller. Recette rôti de porc au four dans une cocotte en fonte, il va cuire doucement pendant deux heures. Cuisson des girolles. Ici, dans cette recette, elles cuiront depuis le début pour parfumer au maximum le rôti de porc et la sauce. C’est une façon facile de cuisiner des girolles, mais quel plaisir de les ramasser dans les bois. Roti de porc une recette facile a faire.
Recette pour 4 personnes :
1 kg de rôti de porc dans l’échine
4 gousses d’ail
20 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ poivron vert
½ poivron orange
½ poivron jaune
1 échalote
2 épis de maïs
3 cuillères à soupe de soja
1 bouillon Maggi de poule
1 clou de girofle
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de cardamome
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Moutardez le rôti sur toutes ses faces.
Chauffez à feu moyen une cocotte en fonte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
Grillez sur toutes les faces le rôti de porc sans le laisser brûler.
Epluchez et émincez les oignons, échalote et ail, puis grillez-les avec le rôti.
Rincez à l’eau claire les poivrons, tranchez-les en petits carrés et ajoutez-les avec le rôti de porc.
Nettoyez les girolles fraîches à l’aide d’une pointe de couteau, puis coupez-les en deux et déposez-les dans la cocotte.
Versez le vin blanc et l’eau, raclez bien avec une cuillère en bois pour détacher la moutarde grillée au fond de la cocotte.
Déposez les deux épis de chaque côté du rôti de porc.
Ajoutez la sauce de soja, le clou de girofle et le bouillon de poule.
Epicez avec le gingembre et la cardamome en poudre.
Ajoutez la cuillère de vinaigre balsamique.
Passez dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.
Mon vin préféré pour cette recette : Juliénas. Cépage : Gamay.
Température entre 13° et 14°
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- Moutarder le roti
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- Griller le roti
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- Ajouter les oignons
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- Preparer les girolles
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- Ajouter les girolles
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- Laisser mijoter
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- Zoom
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- Assiette
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at 19 h 27 min
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at 11 h 47 min
Encore une succulente recette à base de girolles !! Moi, c’est simple avec les cèpes et les morilles je crois que je me damnerais pour un panier des 3 !!! Merveilleusement parfumés ces champignons !! Bisous
at 22 h 42 min
Une petite visite pour te souhaite une bonne semaine. Un roti comme je les aime !
Bises, Patricia
at 22 h 36 min
J’adore les viandes avec des champignons ! Bonne recette
Et belles photos bien alléchantes !
at 22 h 26 min
humm un vrai régal
bises
jojo
at 22 h 25 min
Bonsoir Pascal!
J’ai bien reçu ton message et je t’en remercie. Tu peux bien entendu publier la recette des bananes. Je suis ravie qu’elle te plaise
Je profite de ce passage pour découvrir ton blog et j’apprécie beaucoup.
A très bientôt!
Lucie
at 22 h 23 min
Salut Pascal,
je vais essayer demain avec du saumon, mais j’ai moins de chance que toi, je vais les acheter!!
quelle belle cueillette!!
bonne soirée et à bientôt!!
bises!
at 22 h 17 min
Mmmmm, mon champignon préféré !!!!! Bisous
at 22 h 14 min
les champignons que je préfère !
at 22 h 11 min
beau plat merci
at 19 h 02 min
voilà un plat de saison comme j aime
bonne soirée
hervé
at 15 h 51 min
miam c’est si savoureux!
at 13 h 44 min
Une belle recette saveur d’uatomne ! Bonne journée, bises
at 12 h 08 min
Un régal les girolles, qui se marient à la perfection avec toutes les viandes et gibiers
Désolée pour mon retard de réponses, les semaines sont courtes …
Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.
at 8 h 55 min
Un joli plat. Les girolles sont des bijoux à la cuisine !
Bonne semaine