Roti de porc aux girolles

7 novembre 2011 at 7 h 43 min , ,

Recette de Roti de porc aux girolles

Recette de Roti de porc aux girolles

Résumé: rôti de porc aux girolles fraîches. Nous les avons trouvé, avec Léonie, hier matin dans les bois. Quel bonheur ! Pour la préparation du rôti de porc il faut juste le moutarder avant de le griller. Recette rôti de porc au four dans une cocotte en fonte, il va cuire doucement pendant deux heures. Cuisson des girolles. Ici, dans cette recette, elles cuiront depuis le début  pour parfumer au maximum le rôti de porc et la sauce. C’est une façon facile de cuisiner des girolles, mais quel plaisir de les ramasser dans les bois. Roth de porc une recette facile a faire.

Recette de rôti de porc aux girolles pour 4 personnes :

Ingrédients:

  • 1 kg de rôti de porc dans l’échine
  • 4 gousses d’ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron orange
  • ½ poivron jaune
  • 1 échalote
  • 2 épis de maïs
  • 3 cuillères à soupe de soja
  • 1 bouillon Maggi de poule
  • 1 clou de girofle
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de cardamome
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions:

  1. Moutarder le rôti sur toutes ses faces.
  2. Chauffer à feu moyen une cocotte en fonte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
  3. Griller sur toutes les faces le rôti de porc sans le laisser brûler.
  4. Eplucher et émincez les oignons, échalote et ail, puis grillez-les avec le rôti.
  5. Rincer à l’eau claire les poivrons, tranchez-les en petits carrés et ajoutez-les avec le rôti de porc.
  6. Nettoyer les girolles fraîches à l’aide d’une pointe de couteau, puis coupez-les en deux et déposez-les dans la cocotte.
  7. Verser le vin blanc et l’eau, raclez bien avec une cuillère en bois pour détacher la moutarde grillée au fond de la cocotte.
  8. Déposer les deux épis de chaque côté du rôti de porc.
  9. Ajouter la sauce de soja, le clou de girofle et le bouillon de poule.
  10. Epicer avec le gingembre et la cardamome en poudre.
  11. Ajouter la cuillère de vinaigre balsamique.
  12. Passer dans un four chaud à 180° pendant 2 heures.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 120 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Roti de porc aux girolles

 

Mon vin préféré pour cette recette : Juliénas. Cépage : Gamay.
Température entre 13° et 14°

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