Cabillaud en croute de pain d’épices

1 avril 2011 at 9 h 26 min , , ,

Recette de Cabillaud en croute de pain d’épices

Recette: Cabillaud en croute de pain d’épices

Résumé: Poisson d’avril Recette cabillaud en ccroute d’épices. Recette de dos de cabillaud avec une croute de pain d’épice et de noisettes, le poisson sera légèrement parfumé. Cette recette dos cabillaud au four reste une recette facile à réaliser, juste pas trop de cuisson.je cuisine dos cabillaud au four avec une croute de pain d’épice. Une recette dos de cabillaud frais ou surgelé.

Ingrédients de la recette

  • Recette cabillaud en croute d’épices pour 4 personnes
  • 600 g de dos de cabillaud
  • 100 g de pain d’épices
  • 80 g de noisettes entières
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre.

Instructions

  1. Rincer le poisson à l’eau claire, puis séchez-le avec du papier alimentaire.
  2. Laver le persil et séchez-le avec du papier alimentaire.
  3. Hacher-le au couteau pour le plaisir avec la gousse épluchée d’ail.
  4. Couper au couteau grossièrement les noisettes et mélanger avec le persil.
  5. Mixer le pain d’épices et mélanger le tout.
  6. Ajouter le beurre mou, malaxé à la main.
  7. Saler et poivrer le poisson.
  8. Poser la farce au persil sur le poisson sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  9. Cuire dans un four chaud à 200 ° pendant 15 minutes.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec :Cabillaud en croute de pain d’épices

 

Mon vin préféré pour cette recette Rasteau Cépage : Viognier

Température entre 7 °et 8°

 

 

10 Comments

  • lavoisine

    j ai testé tout simplement délicieux !
    super facile et super original!

  • Testé & approuvé !!! Publiée jeudi !!! Merci Pascal 🙂

  • Coucou!
    Quelle belle recette (une fois encore! ^^)
    Je mets dans mes favoris pour ne pas la perdre!
    J’aime le poisson mais je manque d’originalité dans ma façon de le cuisiner (la papillote), alors, là, je suis séduite!:)
    Bonne journée:)
    Bisous 🙂

  • Il a bon dos le cabillaud ! En totu cas c’est sur, il est bon son dos avec cette croute !

  • Ce doit être tout simplement succulent!

  • Je suis devenue une fan des poissons en croutes et ta recette est très tentante.
    Bon week end

  • Bonpourlespapilles

    Ahhhhh, ça ça me plaît !!! J’ai tenté la croûte de chorizo, la croûte de noisette…. A moi la croûte de pain d’épices !!!!! Merci Pascal & bon week-end !!!!

  • J’ai déjà testé en croute de chorizo mais jamais au pain dépices. Je testerai car c’est très tentant.
    Bizz

  • Nous avons eu la même idée sur le choix du poisson que je trouve très fin au niveau de sont goût. Cette croûte sur le dessus doit le sublimer.
    Bisous, Doria

  • Tu as vu que le poulet ce n’était pas mon truc alors tu as voulu me faire plaisir en m’offrant ce magnifique dos de cabillaud ! mon poisson favori. Merci Pascal cette recette est superbe ! Bisous

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