Aubergines au pois chiches

8 octobre 2015 at 10 h 30 min , ,

Recette de Aubergines au pois chiches

Recette: Aubergines au pois chiches

Résumé: Recette d’Aubergines au pois chiches, j’aime ces deux légumes qui ont cuit dans les épices et servis avec des petites côtelettes d’agneau. Les aubergines ne sont pas trop chères à cette saison, il faut en profiter. Aubergines au pois chiches vous pourrez selon vos gouts augmenter plus ou moins les épices, mais à la maison on aime quand c’est un peu relevé et surtout les pois chiches. J’avais fait cette recette à mon père qui adore les aubergines au pois chiches.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’Aubergines au pois chiches pour 6 personnes :
  • 3 aubergines
  • 3 belles tomates
  • 1 boite de pois chiches
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’harissa
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Eplucher et ciseler finement les échalotes et l’ail.
  2. Rincer puis essuyer les tomates et les trancher en petits quartiers.
  3. Rincer puis essuyer les aubergines et les trancher en petits cubes.
  4. Chauffer une poêle avec l’huile.
  5. Saisir les échalotes puis l’ail.
  6. Ajouter l’aubergine en cubes, les saisir quelques minutes.
  7. Egoutter et rincer les pois chiches.
  8. Verser les pois chiches.
  9. Verser tous les épices.
  10. Saler et poivrer
  11. Verser les tomates en quartiers.
  12. Couvrir d’eau et laisser mijoter 1 bonne heure.
  13. Une fois l’eau presque toute évaporée votre plat est prêt.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Aubergines au pois chiches

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgogne rouge cépage Pinot noir
Température entre 14° et 16°

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