Verrine d’ananas à la mousse de chocolat
La fraîcheur des ananas avec la douceur d’une mousse au chocolat, voici un dessert pour l’hiver, léger il clôturera parfaitement votre repas.
Recette pour 4 personnes.
150 g de chocolat noir
300 g de chair d’ananas (environ 2 petits)
30 g de raisin blanc
4 œufs
40 g de sucre
2 cuillères a soupe de rhum
La veille faites macérer vos raisins secs dans le rhum.
Epluchez et coupez votre ananas en petits carrés, mettez-les dans une casserole avec le sucre et portez a ébullition pendant 5 à 7 mn. Réservez la moitié et mixez l’autre partie. Répartissez vos quartiers d’ananas dans vos verrines, versez les ¾ des raisins sur vos morceaux. Versez dans vos verrines l’ananas mixé sur vos morceaux et laissez refroidir.
Pendant ce temps, séparez le blanc des œufs et réservez les jaunes. Battez en neige très ferme vos blancs. Faites fondre votre chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie, une fois fondu ajoutez hors du feu les jaunes d’œuf en fouettant énergiquement. Incorporez la préparation chocolat avec les blancs en neige délicatement et repartissez dans les verrines. Passez au réfrigérateur au moins 4 heures. Juste avant de servir, ajoutez les raisins restant sur les verrines.
Mon vin préféré pour cette recette Banyuls (vin doux naturel) Cépages : Carignan ; Grenache blanc gris et noir
Température entre 9° et 10 °
Comments
Mme Corrard, c’est moi qui vous remercie de visiter mon site. vous pouvez le consommer sans modération et en faire profiter vos amies. A plus tard je l’espère
Pascal
Bonjour, la mération du raisin sec dans cette recette n’est pas vitale. Seulevos envies du moment vont guider la recette? merci de surf sur mon site. Je vous confrme que j’ai mis des raisins sec.
excusez moi j’ai mal lu la recette, et tout au début on nous conseille de faire macérer les raisins secs dans le rhum la veille donc ayant ma réponse je vous dis à bientôt Mme Corrard
bonjour,
j’aimerai réaliser cette recette mais je ne sais pas si il faut mettre des raisins blancs en fruits frais donc épépinés ou des raisins blonds ou brun comme on aperçoit à la fin de la recette en décoration, merci d’avance pour l’info.
sinon félicitations pour votre site, les recettes sont appétissantes et originales, je viens de vous découvrir et je dévore votre site des yeux.
d’ailleurs bravo pour avoir mis le tableau des saisons auxquelles nous devons acheter les fruits…(au meilleur de leur goût) merci vraiment
au grand plaisir Mme Corrard