Verrine d’ananas à la mousse de chocolat

17 octobre 2009 at 1 h 12 min , , , ,
Recette de Verrine d'ananas à la mousse de chocolat

Recette: Verrine d’ananas à la mousse de chocolat

Résumé: Recette de verrine d’ananas à la mousse de chocolat. La fraîcheur des ananas avec la douceur d’une mousse au chocolat, voici un dessert pour l’hiver, léger il clôturera parfaitement votre repas. J’aime composer avec des ananas un peu acide et la douceur d’une mousse de chocolat noir, les tempéraments sont complètements différents, c’est ce qui fait la valeur de ce dessert.

Ingrédients de la recette

  • Recette Verrine d’ananas à la mousse de chocolat pour 4 personnes.
  • 150 g de chocolat noir
  • 300 g de chair d’ananas (environ 2 petits)
  • 30 g de raisin blanc
  • 4 œufs
  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères a soupe de rhum

Instructions

  1. La veille faites macérer vos raisins secs dans le rhum.
  2. Epluchez et coupez votre ananas en petits carrés, mettez-les dans une casserole avec le sucre et portez a ébullition pendant 5 à 7 mn.
  3. Réservez la moitié et mixez l’autre partie.
  4. Répartissez vos quartiers d’ananas dans vos verrines, versez les ¾ des raisins sur vos morceaux.
  5. Versez dans vos verrines l’ananas mixé sur vos morceaux et laissez refroidir.
  6. Pendant ce temps, séparez le blanc des œufs et réservez les jaunes.
  7. Battez en neige très ferme vos blancs. Faites fondre votre chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie, une fois fondu ajoutez hors du feu les jaunes d’œuf en fouettant énergiquement.
  8. Incorporez la préparation chocolat avec les blancs en neige délicatement et répartissez dans les verrines.
  9. Passez au réfrigérateur au moins 4 heures. Juste avant de servir, ajoutez les raisins restant sur les verrines.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Verrine d’ananas à la mousse de chocolat

Mon vin préféré pour cette recette Banyuls (vin doux naturel) Cépages : Carignan ; Grenache blanc gris et noir
Température entre 9° et 10°

 

 

 

 

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4 Comments

  • Pascal B

    Mme Corrard, c’est moi qui vous remercie de visiter mon site. vous pouvez le consommer sans modération et en faire profiter vos amies. A plus tard je l’espère
    Pascal

  • Pascal B

    Bonjour, la mération du raisin sec dans cette recette n’est pas vitale. Seulevos envies du moment vont guider la recette? merci de surf sur mon site. Je vous confrme que j’ai mis des raisins sec.

  • CORRARD

    excusez moi j’ai mal lu la recette, et tout au début on nous conseille de faire macérer les raisins secs dans le rhum la veille donc ayant ma réponse je vous dis à bientôt Mme Corrard

  • CORRARD

    bonjour,

    j’aimerai réaliser cette recette mais je ne sais pas si il faut mettre des raisins blancs en fruits frais donc épépinés ou des raisins blonds ou brun comme on aperçoit à la fin de la recette en décoration, merci d’avance pour l’info.

    sinon félicitations pour votre site, les recettes sont appétissantes et originales, je viens de vous découvrir et je dévore votre site des yeux.

    d’ailleurs bravo pour avoir mis le tableau des saisons auxquelles nous devons acheter les fruits…(au meilleur de leur goût) merci vraiment

    au grand plaisir Mme Corrard

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