Mousse au chocolat et gingembre

Recette de Mousse au chocolat et gingembre

Résumé: à peine citronnée le gingembre vient parfumer cette mousse au chocolat.
Mousse au chocolat noir, j’ai à cette mousse une crème fouettée, qui va rendre ma mousse au chocolat beaucoup plus onctueuse. Gingembre moulu pour cette recette au chocolat en plus de ces vertus le gingembre revient légèrement relever cette mousse au chocolat.

Recette Mousse au chocolat et gingembre de pour 8 personnes :

Ingrédients:

• 325 de chocolat
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 9 blancs d’œuf
• 9 jaunes d’œuf
• 100 sucre semoule
• 20 cl de crème fluide
• 1 pointe de gingembre

Instructions:

1. Concassez le chocolat avant d’ouvrir les plaques, sur le bord d’un plan de travail.
2. Ajoutez la pointe de gingembre.
3. Chauffez une casserole au bain marie avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une pommade lisse.
4. Incorporez le beurre mou coupé en petits cubes.
5. Ajoutez les jaunes d’œuf hors du feu et mélangez délicatement avec une spatule.
6. Montez les blancs d’œuf en neige ferme en incorporant le sucre semoule pendant le montage.
7. Battez votre crème.
8. Versez l’appareil chocolat sur les œufs en neige et la crème battue.
9. Mélangez délicatement sans casser les œufs.
10. Rangez au réfrigérateur au moins deux heures.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 8 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : MOUSSE AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE

Mon vin préféré pour cette recette Banyul rouge Cépage : Grenache noir, Carignan
Température entre 9° et 14°

Pascal B