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  • Mousse au chocolat et gingembre

Mousse au chocolat et gingembre

Mousse chocolat gingembre Terminer

Mousse chocolat gingembre Terminer
Recette de Mousse au chocolat et gingembre

Instructions

à peine citronnée le gingembre vient parfumer cette mousse au chocolat.
Mousse au chocolat noir, j’ai à cette mousse une crème fouettée, qui va rendre ma mousse au chocolat beaucoup plus onctueuse. Gingembre moulu pour cette recette au chocolat en plus de ces vertus le gingembre revient légèrement relever cette mousse au chocolat.

Recette Mousse au chocolat et gingembre de pour 8 personnes :

Ingrédients

  • 325 de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 9 blancs d’œuf
  • 9 jaunes d’œuf
  • 100 sucre semoule
  • 20 cl de crème fluide
  • 1 pointe de gingembre

Instructions

  1. Concassez le chocolat avant d’ouvrir les plaques, sur le bord d’un plan de travail.
  2. Ajoutez la pointe de gingembre.
  3. Chauffez une casserole au bain marie avec le chocolat jusqu’à l’obtention d’une pommade lisse.
  4. Incorporez le beurre mou coupé en petits cubes.
  5. Ajoutez les jaunes d’œuf hors du feu et mélangez délicatement avec une spatule.
  6. Montez les blancs d’œuf en neige ferme en incorporant le sucre semoule pendant le montage.
  7. Battez votre crème.
  8. Versez l’appareil chocolat sur les œufs en neige et la crème battue.
  9. Mélangez délicatement sans casser les œufs.
  10. Rangez au réfrigérateur au moins deux heures.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : MOUSSE AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE

Mon vin préféré pour cette recette Banyul rouge Cépage : Grenache noir, Carignan
Température entre 9° et 14°

Mousse chocolat gingembre Séparer les jaunes
Séparer les jaunes
Mousse chocolat gingembre Les blancs
Les blancs
Mousse chocolat gingembre battre les blancs
Battre les blancs
Mousse chocolat gingembre Chauffer au bain marie
Chauffer au bain marie
Mousse chocolat gingembre Remuer avec une spatule
Remuer avec une spatule
Mousse chocolat gingembre Laisser fondre
Laisser fondre
Mousse chocolat gingembre Ajouter le sucre aux jaunes
Ajouter le sucre aux jaunes
Mousse chocolat gingembre Incorporer les jaunes
Incorporer les jaunes
Mousse chocolat gingembre Ajouter le gingembre
Ajouter le gingembre
Mousse chocolat gingembre Remuer doucement
Remuer doucement
Mousse chocolat gingembre Incorporer la creme battue
Incorporer la crème battue
Mousse chocolat gingembre Aperitif dinatoire
Apéritif dinatoire
Mousse chocolat gingembre En cuillère
En cuillère
Mousse chocolat gingembre Zoom
Zoom
Mousse chocolat gingembre Terminer
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  • Chocolat
  • gingembre
  • sucre

Pascal

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Fred dit :
19 juillet 2012 à 18 h 58 min

J’adore…
et l’alliance chocolat/gingembre c’est une tuerie
Merci

Bonne soirée
Fred

LeeYaa dit :
14 juillet 2012 à 14 h 43 min

Cette mousse à l’air délicieuse ! Le chocolat se mari très bien avec le gingembre !

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